Коктейль Caipirinha (Кайпиринья) — подбор ингредиентов, как правильно готовить и пить бразильский напиток

Коктейль Кайпиринья в домашних условиях

Кайпиринья – это известный бразильский алкогольный коктейль, крепость которого достигает 25 градусов.

Профессиональные бармены объясняют невероятную популярность этого микса тем, что он по своим вкусовым качествам чем-то схож со знаменитым на весь мир «Мохито», и при этом в состав коктейля Кайпиринья входят доступные и простые ингредиенты.

Именитые дегустаторы не назовут коктейль Caipirinha изысканным или благородным, но он всегда будет фаворитом у тех, кто предпочитает быстро взбодриться, получить массу положительных эмоций и за короткий срок охмелеть.

Версий этого напитка существует несметное множество, и все же давайте рассмотрим самые лучшие рецепты бразильского коктейля Кайпиринья.

Что это такое – Кайпиринья?

Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо немного окунуться в историю. На сегодняшний день данный микс является визитной карточкой Бразилии, и продегустировать его вкусовые и ароматические качества можно в любом мало-мальски знакомом баре любой точки мира.

Первые упоминания об этом коктейле относятся к тем временам, когда рабы работали на тростниковых плантациях и готовили этот напиток из имеющихся под рукой компонентов, дабы вылечиться от простуды или гриппа.

В переводе с португальского название микса означает что-то вроде «крестьянская брага». Однако все изменилось, когда на рынке появилась качественная тростниковая водка.

Спустя столетия после создания, усовершенствованный рабский напиток начали смаковать представители элиты, и когда они распробовали необыкновенный вкус и приятный аромат коктейля, о нем узнал весь мир.

Классический рецепт

Освежающая и быстрая в изготовлении Кайпиринья станет настоящим хитом на пляжах теплого моря или привнесет свежесть и хорошее самочувствие в душную квартирку в жаркое время года.

Гениальность этого микса заключается в простоте достижения очаровательного кисло-сладкого привкуса и чудесного аромата с нотками цитрусов. Напиток подается в стаканах рокс, объем которых достигает 350 мл.

Список компонентов

ингредиенты	количество
кашаса	50 мл
тростниковый сахар	20 г
лайм	половина
колотый лед	250-300 г

Процесс приготовления

1. Половинку цитруса нарезаем на тонкие кружочки и кладем в стакан.
2. Поверх лайма засыпаем тростниковый сахар и перетираем его с дольками при помощи скалки или обычной вилки. Желательно постараться максимально растворить сладкий компонент в соке цитруса.
3. Доверху наполняем стакан колотым льдом.
4. Вливаем туда же заранее охлажденную кашасу и хорошенько все размешиваем.
5. Позволяем спиртному настояться в течение 7-10 минут, пока лед слегка растает.
6. Украшаем микс долькой лайма, аккуратно прикрепив ее на край бокала.
7. Смакуем спиртное через тонкую соломинку, наслаждаясь каждым глотком.

Альтернативные версии коктейля Кайпиринья

Женская версия

Представленная версия включает в себя использование свежей мяты, которая привносит в привычный привкус микса нотку свежей оригинальности. Помимо этого, меняются пропорции крепкого алкоголя, что позволяет милым дамам вести светские беседы, смакуя мягкий напиток без классического жжения в полости рта.

Список компонентов

ингредиенты	количество
джин	30 мл
тростниковый сахар	20 г
лайм	половина
колотый лед	250-300 г
содовая	80-100 мл
свежая мята	4 листика

Процесс приготовления

1. Лайм нарезаем на тонкие ломтики и выкладываем в стакан.
2. Туда же опускаем листики мяты и тростниковый сахар.
3. Тщательным образом перетираем ингредиенты до полного растворения сладкого ингредиента в соке цитруса.
4. Полученную смесь засыпаем колотым льдом и тонкой струйкой вливаем крепкую составляющую.
5. Остальное свободное пространство заполняем содовой.
6. Позволяем миксу настояться в течение 7-10 минут, пока колотый лед слегка растает.
7. В качестве украшения используем дольку цитруса или веточку мяты.
8. Перед непосредственной дегустацией горячительное слегка взбалтываем тонкой соломинкой.

Мужская версия

Если не удалось приобрести кашасу, которая представляет из себя бразильский тростниковый самогон, то ее можно заменить дорогими сортами рома или обычной качественной водкой.

Также данный микс позволяет вдоволь поэкспериментировать с пропорциями крепкой составляющей. Помимо свежести и бодрости, представленная версия Кайпириньи довольно быстро опьяняет, поэтому не стоит слишком злоупотреблять количеством горячительного.

Список компонентов

ингредиенты	количество
белый ром	50 мл
тростниковый сахар	20 г
лимон или лайм	половина
колотый лед	250-300 г
джин	25 мл

Процесс приготовления

1. Лайм или лимон нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем их на дно стакана.
2. Туда же всыпаем тростниковый сахар и тщательно перетираем ингредиенты.
3. Шейкер доверху заполняем колотым льдом и вливаем в него обе крепкие составляющие.
4. Взбалтываем содержимое на протяжении 17-20 секунд.
5. Полученный микс выливаем вместе со льдом поверх цитрусовой кашицы.
6. Размешиваем содержимое стакана барной ложечкой.
7. На край бокала прикрепляем дольку цитруса и подаем спиртное с длинной тонкой соломинкой.

Рецепт коктейля Кайпиринья с ягодами

Для изготовления данного микса можно использовать клубнику, ежевику, малину, черную и красную смородину. Что же касается алкогольной составляющей, то она может быть абсолютно любой, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений: —водка—, джин, текила, ром.

Готовый напиток потрясает чудесным освежающим и бодрящим эффектом, а также приятно удивляет хорошо сбалансированным цитрусовым и ягодным привкусом.

Список компонентов

ингредиенты	количество
—хорошая водка—	50 мл
тростниковый сахар	20 г
лимон или лайм	половина
ежевина и малина	по 10 ягод
лед	6-8 кубиков

Процесс приготовления

1. В отдельную емкость выживаем сок из половины цитруса и процеживаем его через стрейнер или мелкое ситечко.
2. Ягоды кладем в стакан и засыпаем их тростниковым сахаром.
3. Хорошенько разминаем полученную массу до кашеобразного состояния.
4. Туда же вливаем свежевыжатый цитрусовый сок и перемешиваем ингредиенты до полного растворения сахара.
5. Поверх приготовленной ягодной основы выкладываем кубики льда.
6. Тонкой струйкой вливаем заранее охлажденное крепкое спиртное.
7. Размешиваем микс коктейльной ложечкой и поверх него кладем пару-тройку цельных ягод ежевики и малины.

Видео рецептов коктейля Кайпиринья

Также для общего развития советую просмотреть представленные видеоролики, которыми с нами поделились опытные бармены.

Помимо интересных вариаций коктейля Кайпиринья, вы сможете насладиться профессионализмом барменов в процессе готовки, пошагово проследить последовательность добавления ингредиентов, а также услышите истории возникновения данных миксов.

Для начала предлагаю ознакомиться с классическим рецептом обсуждаемого сегодня микса. Вам предоставляется возможность увидеть собственными глазами весь процесс готовки и услышать мнение дегустатора относительно вкусовых качеств напитка.

• Видео №2.

На этом видеоролике профессиональный бармен познакомит вас с тремя вариантами изготовления микса Кайпиринья.

Первая версия классическая, вторая имеет название «Кайпироска» и готовится на основе клюквенного сиропа, третья обладает интересным именем «Виват Кумкват» и изготавливается на основе вкусного кумквата.

• Видео №3.

Изучив этот ролик, вы насладитесь процессом и ознакомитесь с версией именитого бармена Джейми Оливера, который разработал множество разновидностей знаменитых миксов.

Мастер предлагает любопытную версию коктейля кайпиринья с использованием имбиря и сахарной пудры. Наслаждайтесь!

Полезная информация

• Коктейль —Медуза— сразит вас наповал своим божественно красивым видом, а после удивит отменным сочетанием сладости и крепости во вкусе. Напиток великолепно подойдет для романтической беседы или признания в любви.
• Коктейль Голубые Гавайи недалеко ушел от предыдущего по своей красоте и романтичности. Однако неповторимый вкус этого напитка не сравним ни с чем, его нужно лишь прочувствовать, чтобы уяснить для себя, что такое соблазн. Единожды вкусив этот эликсир, вы уже никогда не забудете его достоинства.
• Если есть желание забыться и уйти прочь от всех навалившихся проблем, вам на помощь придет грозный коктейль Зомби, после употребления второй рюмки которого вас будет сложно отличить от ходячего мертвеца.
• Даже очень далекие от барного искусства люди слышали про легендарный коктейль пина-колада. Любой уважающий себя новичок просто обязан уметь готовить этот микс, иначе его способности бармена можно поставить под сомнение.

Коктейль Кайпиринья является удивительным миксом, поскольку допускает любые эксперименты с составом. Наверное, единственной неизменной константой данного спиртного остается лишь лед.

Коктейль «Кайпиринья»

Коктейль «Кайпиринья» широко популярен на пляжах Рио-де-Жанейро. И употребляют его как лекарство от жары и зноя, так как этого напитка можно выпить много, и плохо от него не станет.

История коктейля

Коктейль «Кайпиринья» берет свое начало на побережье Бразилии. Он был придуман местными жителями как освежающий, бодрящий, слегка пьянящий напиток с кисловатым привкусом лайма и кашасы. Рецептура немного схожа с коктейлем «Мохито».

«Кашаса» — традиционный спиртной напиток Бразилии, который получается из сока сахарного тростника. Он не похож на белый ром, который обычно получают из черной патоки. Коктейль «Кайпиринья» сделал напиток «Кашаса» популярным во многих странах.

Дословный перевод «Кайпириньи» – «напиток крестьян», «деревенский напиток».

Рецепт коктейля «Кайпиринья»

Дорогой читатель! Уверен, что Вы, также как и я, устали тратить деньги и время на поиски “волшебных” методов для оздоровления и очищения печени, поэтому хочу поделиться с вами одним сайтом, где подробно расписано что нужно делать. Забегу немного вперед и скажу, что я наконец-таки нашел действительно рабочий метод, который избавил меня от всех заболеваний печени! Перейти на сайт>>>.

Состав:

• 50 мл напитка «Кашаса»;
• 1 лайм;
• 2 кусочка тростникового сахара;
• колотый лед.

Приготовление:

1. Разрежьте лайм на 8 частей, выжмите сок из каждой части.
2. Добавьте в стакан для виски вместе с кусочками сахара, тщательно разотрите.
3. Заполните стакан колотым льдом и добавьте напиток «Кашаса».
4. Тщательно перемешайте, подавайте с соломинкой.

Гурманы вместо лайма могут использовать другие экзотические фрукты.

Видео: приготовление «Кайпириньи» в баре

Коктейль «Кайпиринья» пользуется спросом у любителей ночной жизни, вечеринок и пляжных пати. В таких случаях он готовится без каких-либо принципов пропорций ингредиентов.

Коктейль Caipirinha (Кайпиринья) — подбор ингредиентов, как правильно готовить и пить бразильский напиток

Коктейль Кайпиринья (Caipirinha) – это традиционный алкогольный напиток Бразилии. Здесь применяется такой приближенный к рому продукт, именуемый, как кашаса. Он является крепким и часто применяется бразильцами. Кашасу получают с использованием дистилляции чистейшего экстракта тростника сахарного. А вот ром готовится совершенно иным способом.

Время приготовления – 5 минут.
Объем – 1 порция.
Процент алкоголя – до 40 %.

Ингредиенты

Кашаса – 50 мл.
Тростниковый сахар – 2 ч. л.
Лайм – 4 дольки.

Приготовление

Для приготовления коктейля рекомендовано применение специального бокала, именуемого, как «Рокс». Там необходимо раздавить лайм и сам тростниковый сахар. Можно использовать очищенный и белый вариант. В дальнейшем в емкость отправляется издробленный лед. После этого добавляется такой напиток, как кашасы. Все тщательнейшим образом перемешивается с использованием специальной барной ложки Напиток полностью готов к употреблению. Можно приступать!

Интересные факты или история

В современное время нереально представить такую ситуацию, чтобы в списке наиболее популярных алкогольных напитков бразильцев не было такого варианта, как «Кайпиринья». В состав входит всего 3 ингредиента. Сюда стоит отнести, как кашасу и тростниковый сахар, так и обычный лайм.

Коктейль этого вида считается не только легким, но и достаточно простым. Дополнительно его принято считать крестьянским напитком. В переводе с португальского языка, часть названия подразумевает «простолюдин» или же «деревенщину». Окончание при этом способно придать уменьшительно-ласкательное обозначение. Поэтому название можно перевести, как «простушка» или «провинциалочка».

Коктейль Кайпиринья – это самый настоящий крестьянский напиток. Он готовится с использованием такого ингредиента, как кашасу. Еще с древних времен такой напиток считался любимым алкоголем среди рабов, которые работали на бразильских плантациях в период колонизации. В дальнейшем, местное население, в период работы на тех же тростниковых полях, из сока стало добывать «бразильский ром», который получил такое название, как «кашасу».

Наверное, многие согласятся с тем, что проблематично пить 40-градусный алкогольный напиток при выполнении тяжелейшей работы во время палящего солнца и на поле. Крестьяне начали искать какие-то более освежающие напитки. Поэтому они и придумали добавлять небольшое количество лайма. В те времена на территории Бразилии его было действительно слишком много. Поэтому с поиском такого ингредиента и быть не могло. При этом, чтобы достичь так необходимого кисло-сладкого баланса было и принято решение о добавлении тростникового сахара. Вполне возможно подобным образом и появился такой коктейль.

В действительности, существует и официальная версия того, каким образом возник такой алкогольный напиток, как «Кайпиринья». Согласно этой версии, напиток был приготовлен одним из местных сеньоров. Он сделал это для того, чтобы излечить собственных работников на плантациях. В тот момент они заболели таким недугом, как «испанский» грипп. На территории Бразилии подобная история украшается и различными нюансами. Хотя по-португальски такая история может показаться более привлекательной.

На сегодняшний день, этот коктейль считается официальным напитком государства. А в связи с присутствием достаточно легкого приготовления, этот напиток считается известен и в остальных странах по всем мире. Его употребляет практически каждый житель Бразилии. Тем более, что все рекомендованные здесь к использованию ингредиенты достаточно просто приобрести в магазине.

Видео приготовления:

Классический рецепт коктейля Кайпиринья (Caipirinha)

Не забыл, а приберег на лучшие времена. Коктейль Кайпиринья – один из лучших напитков на Земле; предельно простой, брутальный, грубый, но от того такой вкусный и манящий. Да не просто коктейль, а настоящий символ Бразилии. Кайпиринья – это как Мохито на Карибах, как Маргарита в захолустье Мексики, она как Айриш Кофе для ирландцев – единственный коктейль, в который не жалко добавить родной сердцу вискарик.

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

Только здесь не вискарик и не текила, здесь настоящий, породистый бразильский напиток – кашаса. Ее еще называют бразильским ромом, но сравнивать бразильского представителя элитных напитков с элиткой Кубы, то же самое, что сравнивать самогон с водкой (в данном случае водкой является как раз ром). Но давайте по порядку.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

p, blockquote 3,0,1,0,0 –>

Рецепт коктейля Кайпиринья

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

• 50 мл кашасы;
• 1 спелый лайм;
• 2 ч. ложки тростникового сахара.

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

• разрежьте лайм на 12 частей и насыпьте сахар;
• подавите аккуратно мадлером;
• добавьте лед и кашасу, перемешайте.

Прост, как мыслительный процесс младенца. Самое сложное, это найти кашасу, но с этим, я думаю, вы как-нибудь справитесь. О ней я еще обязательно расскажу подробней, ибо она того заслуживает. Для затравки, кашаса – ближайший аналог рома, только готовится напиток не из патоки сахарного тростника, а из его перебродившего сока (тростника, то есть). Что касается тонкостей приготовления, то их не много. Во-первых, когда будете резать лайм, то сначала располовиньте его и удалите с каждой половины белую прожилку посредине, кожицу – она даст горечь, а нам этого не нужно.

p, blockquote 6,1,0,0,0 –>

Во-вторых, сахар обязательно добавляйте непосредственно перед давкой мадлером – он вытягивает сок (так же следует поступать и с Мохито).

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

Наконец, давите лайм с сахаром не сильно активно, иначе переборщите с соком и кайпиринья получится сильно кислой. В общем, смотрите видео ниже и вам все станет сразу понятно (на бурный бразильский не обращайте внимания, а следите за руками явно опытного бармена):

p, blockquote 8,0,0,0,0 –>

p, blockquote 9,0,0,1,0 –>

У Кайпириньи есть две сестры: Кайпириссима — почти родная, с заменой кашасы ромом, и Кайпироска – больше сводная, с водкой. Процесс приготовления «сестер» (уж простите, по-другому не знаю, как сказать) ни чем не отличается от описанного выше процесса – просто добавьте вместо кашасы нужный алкоголь. Все три коктейля очень вкусные, освежающие, забористые. Это вам не утонченный Мохито – здесь все по-настоящему, по-крестьянски.

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

Крестьянское прошлое Кайпириньи

В принципе, у коктейля нет автора, как нет автора, скажем, у Отвертки. Это исключительно народный напиток – Caipirinha [ КАЙ — ПЕ — РИ — Н`ЙА] – слово так и переводится с португальского, «крестьянский напиток». Это все, что было на то время у местных жителей (не богатых, разумеется): доступная кашаса, лайм, который растет везде и повсюду, и тростниковый сахар (!обычный сахар только испортит напиток), который производят в Бразилии в национальных масштабах.

p, blockquote 11,0,0,0,0 –>

Пили Кайпиринью бедняки и рабы, а теперь ее с удовольствием смакуют самые верхушки «человеческой пищевой пирамиды». В общем, тот же джин (напиток пролетариата) или ром. Кстати, утверждают, что коктейль спасает от малярии.

p, blockquote 12,0,0,0,0 –>

В Кайпиринью также можно добавить небольшой огурец — получится пикантно.

Что ж, обзаведитесь бутылочкой кашасы к лету, порадуйте себя, наверное, самым освежающим напитком на планете. Кайпиринья – нечто особенное, нечто незыблемое, нечто прекрасное из барной карты Международной Барменской Ассоциации (именно оттуда взят рецепт – вы не подумайте, я 100% за классику). До скорых встреч!

Кайпиринья – что это? Состав и рецепт коктейля

Необъятная Бразилия славится не только уникальными культурными традициями, но и своими алкогольными коктейлями. Один из бразильских коктейлей именуется кайпириньей. Из чего он состоит и как его готовить?

Кайпиринья – что это?

Кашаса, пару кусочков лайма, лед и тростниковый сахар – вот то, что представляет собой кайпиринья. Алкогольный коктейль известен далеко за пределами Бразилии, имеет несколько разновидностей.

Поскольку основа кайпириньи имеет крепость под 40 градусов, пить такой коктейль необходимо осторожно. Лаймовый алкогольный микс обладает кисло-сладким вкусом, но благодаря алкоголю в составе не становится приторным.

Оформление коктейля также заслуживает внимания. Его разливают в прозрачные стаканы, украшают кусочком лайма или мятой, добавляют лед. Среди разновидностей кайпириньи можно встретить следующие варианты:

• Кайпириссима – коктейль с лаймом и ромом;
• Капироска или дайкири – вариант с водкой;
• Кампаринья – коктейль с ликером кампари.

Кайпиринья – официальный продукт, который включен в перечень Международной ассоциации барменов. Коктейль относится к категории современной классики барменского дела.

Состав продукта

Кайпиринья в переводе означает «напиток крестьян». Данный алкогольный микс придумали рабы, работавшие на плантациях в Португалии. В официальный состав напитка входят следующие ингредиенты:

• Кашаса (50 мл);
• Половинка лайма;
• Две чайные ложки тростникового сахара;
• Кусочки льда.

Крепость коктейля равняется 25%, а подача осуществляется в стаканах по 350 мл. На вкус кайпиринья напоминает мохито. По традиции коктейль готовят без мяты, но если добавить мяту, то получится вариант мохито в вольной трактовке.

Как приготовить коктейль самостоятельно?

Кайпиринья не относится к разряду сложных в исполнении коктейлей. Рецепт приготовления напитка прост:

1. Порезать половину лайма на части, положить дольки в стакан;
2. Добавить к лайму сахар, раздавить массу в стакане до выделения сока;
3. Заполнить стакан кубиками льда;
4. Залить кашасу или ром;
5. Надеть дольку лайма на край стакана.

Кайпиринью принято пить через трубочку. Напиток относят к так называемым лонг-дринкам. Эта категория коктейлей пьется, пока в стакане тает лед. Иногда коктейль готовят с фруктами, что делает его более сладким. На вечеринках кайпиринью делают в больших тарах, лишь условно соблюдая пропорции «на глаз».

Коктейль Кайпиринья Cocktail Caipirinha

Ингредиенты:

Кашаса – 50 мл
Лайм – 4 дольки
Сахар тростниковый – 2 чайные ложки

Рецептура:

• В бокале “рокс” мадлером раздавить 4 дольки лайма и две чайные ложки тростникового сахара (можно белого очищенного);
• Положить дробленый лед;
• Налить 50 мл кашасы;
• Тщательно перемешать барной ложкой.

Инвентарь для приготовления:

История коктейля Кайпиринья:

Невозможно себе представить более бразильского коктейля чем “Кайпиринья”. Кашаса, лайм, тростниковый сахар. Простой легкий крестьянский напиток. С португальского “caipira” переводится как “простолюдин, простачок, деревенщина”, а окончание “inha” придает уменьшительно-ласкательное значение. Ну и, соответственно, получается, что “Caipirinha” переводится, как “деревенщинка”, “провинциалочка” или “простушка”.

Крестьянский напиток

Кашаса (cachaça) – это бразильский напиток из сахарного тростника, неотъемлемый ингредиент «Кайпириньи». Издревле был излюбленным напитком рабов на плантациях Бразилии в эпоху колонизации. Затем крестьяне, также работая на тростниковых полях, добывали из сока сахарного тростника “бразильский ром”, или “кашасу”. Но согласитесь, трудно пить 40-градусную субстанцию за тяжелой работой под палящим солнцем. Хочется чего-то освежающего. Вот крестьяне и смешивали сок лайма, которого в Бразилии было в избытке, с кашасой. Ну а для кисло-сладкого баланса добавляли тростниковый сахар. Хотя мы сильно сомневаемся, что люди тогда придавали серьезное значение тому, что же такое кисло-сладкий баланс. Скорее всего, так и родился коктейль «Кайпиринья».

Официальная версия происхождения коктейля Caipirinha

Есть и официальная версия происхождения коктейля: один синьор в Сан-Паулу приготовил этот коктейль, чтобы вылечить своих работников на плантации, которые заболели гриппом “испанкой”. Думается, у бразильцев эта версия окрашена всяческими вкусными деталями, да и звучит по-португальски история, наверняка, намного красивее.

На данный момент это официальный коктейль Бразилии, как и Кашаса – официальный алкогольный напиток. И из-за простоты этого коктейля, повсеместного распространения рома, кашасы и других напитков из сахарного тростинка, коктейль “Caipirinha” стал известен во всем мире и, в конце-концов, попал в официальный список коктейлей IBA.

Родственники Кайпириньи

Вообще, местные жители в Бразилии (а также в Португалии) не слишком заморачиваются над рецептурой «Кайпириньи», а в особенности над пропорциями. На массовых гуляньях и различных мероприятиях «Кайпиринью» делают в больших чанах и наливают из больших половников как компот. И по всему миру у разных народов и стран есть свои аналоги популярного напитка.

• Дайкири (Daiquiri) – ром вместо кашасы и сахарный сироп вместо сахарного песка;
• Кайпироска (Caipiroska) – водка вместо кашасы;
• Кайпириссима (Caipirissima) – ром вместо кашасы.

Существует еще много твистов: фруктовая Кайпиринья, мятная, медовая и так далее.

Если у вас есть рецепт своего коктейля, обязательно присылайте его нам. Мы разместим его в нашей базе, и о нем узнают другие бармены со всего русскоязычного пространства.

Коктейль Кайпиринья

В

Рецепт коктейля Кайпиринья

Крепкий, в тоже время нежный и сочный напиток, моментально охлаждает и в тоже время радует пьянящим эффектом.

Ингредиенты

• кашаса – 50РјР»;
• лайм – 60РіСЂ;
• сахар – 10РіСЂ;
• лед РІ кубиках.

Способ приготовления

1. В олд фешенд выкладываем лайм и сахар;
2. Ингредиенты следует очень аккуратно подавить, при помощи мадлера;
3. После чего, в бокал насыпаем лед;
4. Добавляем Кашаса.

Указания

Технология — «билд» Размер – «длинный» Стакан – «олд фешенд»

Количество порций: 1

Выбираем ингредиенты

В этом рецепте нужно использовать не сок лайма, а кусочки этого восхитительного фрукта. Кусочки должны быть не слишком крупные, после того, как вы его подавите с сахаром, кусочки лайма доставать не нужно.

Кашаса – основной алкогольный ингредиент – крепкий национальный напиток Бразилии. Получается он путем очищения – дистилляции экстракта сахарного тростника. Процесс достаточно сложный, но в итоге получается напиток с высокой степенью крепости – не менее 40%.

История рецепта

Название этого коктейля в переводе с португальского языка означает – «сельский житель». Рецепт напитка был придуман рабами, которые работали на плантациях и старались найти средство, которое способно утолить жажду (без кашасу). В начале 20 столетия напиток был признан единственным, настоящим бразильским, национальным. В наши дни Кайпиринья стала очень популярной и готовится она практически во всех респектабельных барах.

Бразильская водка была добавлена тогда, когда освежающий напиток стал популярным в различных барах. Но, посетители желали получать не только освежающий, но также пьянящий эффект. Вот так на свет «родился» коктейль, который уже много лет покоряет сердца миллионов ценителей элегантных алкогольных напитков.

Во многих барах не используют кашасу, ведь напиток не такой уж и доступный. Заменяют ее на обычную водку, но это только в самых дешевых барах.

Во всех барах Бразилии можно купить Кайпиринью по достаточно доступной цене. А вот в других странах цена на этот коктейль несколько завышена. Впрочем, если вы приобретете кашасу, то приготовить напиток в домашних условиях можно достаточно быстро, при этом, вы сможете насладиться поистине фантастическим напитком.

Вариации рецепта

Вариаций этого напитка существует немало, и самые яркие из них я рекомендую вам приготовить в домашних условиях.

Простая Кайпиринья

• РІРѕРґРєР° – 50РјР»;
• лайм – 60РіСЂ;
• сахар – 10РіСЂ;
• лед РІ кубиках.

Лайм с сахаром разминаем, добавляем лед и водку. Крепкий напиток, стоимость ингредиентов – доступная, но, этот напиток имеет ярко-выраженный запах водки.

Кайпиринья с джином

• джин – 50РјР»;
• СЃРѕРє лайма – 60РіСЂ;
• лед РІ кубиках.

Все ингредиенты смешиваются в бокале. Достаточно крепкий, но сок лайма делает напиток нежным, приятным на вкус.

Особая Кайпиринья

• кашасу – 50РјР»;
• лайм – 60РіСЂ;
• апельсин -1-2 кусочка;
• сахар – 10РіСЂ;
• лед РІ кубиках.

Лайм разминаем с сахаром, добавляем лед и аккуратно по бокам бокала укладываем ломтики лимона, заливаем кашасу. Вкусно, ярко, незабываемо!

Источники:
http://o-cocktails.ru/s-kashasoj/kajpirinya
http://kokteyly.ru/cocktail-caipirinha/
http://therumdiary.ru/koktejli/klassika-mba/klassicheskij-recept-koktejlya-caipirinha.html
http://brazillife.ru/kajpirinya/
http://typobar.ru/cocktails/caipirinha
http://kokteily-doma.ru/koktejl-kajpirin-ya.html
http://therumdiary.ru/napitki/likery/likyor-fireball-s-chili-i-koricej.html