Коктейль Fireball (Огненный шар) — простые способы приготовления, состав напитка и пропорции

Перцовка по-канадски. Ликёр «Fireball» с чили и корицей

Думаете, перцовку пьют только у нас? Как бы ни так! Суровые зимы бывают по всей планете, согревающие свойства перца и алкоголя также известны многим народам – грех не соединить их для усиления эффекта! Так сделали, например, канадцы, которые в холода пьют «Fireball» – оригинальный перцово-коричный ликёр. Сделать его вполне можно и в наших широтах. Как – читайте в данной статье!

Ликёр Fireball популярен у американской молодежи, его дегустируют на особо бурных зимних вечеринках как текилу, шотами, иногда – в подожженном виде, а также в составе коктейлей. Из-за жгучего вкуса не каждый решается пропустить через свое горло «Огненный Шар». Ну а нам, привыкшим к острому алкоголю, «Фаербол» станет интересной альтернативой обычной перцовке с оригинальной добавкой корицы и пряностей. Приготовить его получится и без редкого канадского виски – на покупном или домашнем бурбоне.

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Адаптируем рецепт виски «Fireball». Немного об ингредиентах.

Когда я впервые прочитал о виски «Fireball», мне сразу вспомнилось, что в Канаде проживает большая украинская диаспора. Быть может, именно украинцы, скучающие по родной «горiлцi з перцем», просто подкорректировали рецепт под местное сырье – канадский виски.

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

А может быть, как пишут в некоторых источниках, ликёр был придуман неким безвестным барменом в 1880-х, в одну из самых суровых на севере Америки зим, как внешнее и – особенно – внутренне средство от обморожений. Так или иначе, сейчас права на выпуск напитка под брендом «Шаровая Молния» (или «Огненный Шар», что лучше отражает обжигающий вкус напитка), принадлежат канадской компании «Sazerac».

p, blockquote 4,0,1,0,0 –>

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

Для приготовления «Фаербола» в домашних условиях нам понадобится:

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

1. Алкогольная основа.

В идеале – канадский виски, не обязательно самый лучший. Часто используют бурбон, например «Slow Hand», подойдут и другие встречающиеся у нас бурбоны. Все авторитетные штатовские источники утверждают, что качество виски не особенно важно – все равно корица и перец перебьют его вкус. Так что можно смело брать выдержанный на щепе домашний виски из кукурузы, или даже зерновой дистиллят. На форумах многие самогонщики очень нахваливают обычную перцовку, в которой вместо водки применяется домашний бурбон.

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

Официальная реклама файербола гласит: Райски вкусный, адски жгучий!

1. Перец.

В Канаде используют чили – и свежий, и сушеный. О выборе и жгучести перца вы можете прочитать в моей статье о перцовках. Перец можно брать фактически любой, но его обязательно пробовать, ибо от остроты напрямую зависит его количество и время настаивания.

p, blockquote 8,0,0,0,0 –>

1. Пряности.

Конечно, главная пряность в «fireball» – это корица, на этикетке даже написано «Cinnamon Whisky», «Коричный Виски». Кроме этого, в домашних рецептах иногда встречается кардамон, анис, ваниль и даже лакрица – что кому по душе.

p, blockquote 9,1,0,0,0 –>

В общем, главное – чтобы напиток был сильно острым, с ярким коричным ароматом и умеренной мягкой сладостью. Все остальное должно лишь создавать фон, но никак не доминировать!

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

Ликёр «Fireball» – рецепт классический

Именно этот метод изготовления фигурирует в большинстве англоязычных источников. В рецепте применяется бурбон среднего качества.

p, blockquote 11,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 12,0,0,0,0 –>

• Алкоголь – 750 мл;
• Палочки корицы – 5-6 штук;
• Сушеные перцы чили – 4-5 штук;
• Простой сахарный сироп – 20 мл;

Приготовление:

p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

Готовится напиток в 2 этапа. Сначала нужно взять банку, влить в нее виски, добавить корицу и сироп (что такое «простой сахарный сироп» и как его сделать – читайте тут), все перемешать и поставить в теплое темное место на 5 дней, периодически встряхивая.

p, blockquote 14,0,0,1,0 –>

После того, как 5 дней прошло, в банку добавляются сушеные перцы. Через 2 дня настойку нужно попробовать – остроты в ней должно быть чуть более чем достаточно, часть жгучего вкуса уйдет при хранении. Если мало – дайте постоять еще день. Повторяйте пробы ежедневно, пока вкус напитка не станет обжигающим. Как только сие свершилось – настойку нужно отфильтровать, при надобности – подсластить сиропом, дать отдохнуть еще пару дней.

p, blockquote 15,0,0,0,0 –>

Все, ваш ликер fireball готов!

p, blockquote 16,0,0,0,0 –>

p, blockquote 17,0,0,0,0 –>

Рецепт второй: Fireball со специями

Ингредиенты:

p, blockquote 18,0,0,0,0 –>

• 800 мл виски;
• 50 г сахара;
• 50 мл воды;
• 10 г молотой корицы;
• 5 г ванильного сахара (лучше меньше);
• 1 крупный свежий перец;
• 10 горошин черного перца;
• 1/3 чайной ложки тмина;
• ½ коробочки кардамона.

p, blockquote 19,0,0,0,1 –>

Готовится напиток даже проще, чем по прошлому рецепту. Перец режем колечками, черный перец слегка раздавливаем скалкой, добавляем все специи, заливаем алкоголем и отправляем настаиваться минимум на 2 дня. После этого жидкость нужно пробовать на остроту каждый день. Когда капсаицинчики своё отработали – банку вытаскиваем, жидкость фильтруем через марлю, потом – через ватный фильтр. Делаем простой сахарный сироп и добавляем в настойку до появления легкой сладости. Даем напитку отдохнуть еще пару дней – и все, виски fireball готов!

Виски Фаербол: обзор, история, состав напитка + 2 рецепта в домашних условиях

Fireball (Фаербол) вовсе не ликер, а оригинальный канадский виски, который часто путают с ликером. Это связано с тем, что в процессе приготовления в него добавляют корицу и другие пряные травы и специи.

Смотрите также: коктейли с виски

История создания Фаербол

Сам напиток, как и его история создания очень неординарные. Даже компания, которая запустила производство алкоголя в промышленных масштабах, появилась из простого бара. Давайте разбираться со всем по порядку.

И начнем непосредственно с самого виски. В 1980 году, когда на Канаду нахлынула аномально холодная зима, люди пытались найти хоть какие-то варианты для согрева. Кто-то топил камины, кто-то вязал теплые вещи, а бармен из простого уличного бара загорелся идей разработать напиток, который молниеносно сможет согреть и спасти от переохлаждения. И буквально с нескольких попыток появился на свет Огненный шар (Fireball).

На протяжении долгих лет рецепт этого напитка кочевал только в узких кругах известных канадских барменов. Это длилось до тех пор, пока в 1986 году кто-то незаконно вывез за пределы Канады несколько бутылочек обжигающего коричного виски.

И благодаря компании Sazerac, которая получила уникальные права на производство Фаербола, сделала его известным на весь мир.

История компании началась с коктейля, который придумал аптекарь еще в 1838 году. В его состав входило только два ингредиента: бренди и абсент. В середине XIX века на месте аптеки построили бар-кофейню «Sazerac», а в его меню перекочевал этот необычный, но в то же время простой коктейль, и назвали его так же как и бар.

А в 1869 году Томас Хэнди выкупил кофейню и запустил производство спиртных напитков под брендом Sazerac.

Состав и технология производства Фаербола

В промышленных масштабах на 1 литр канадского виски припадает 10% натуральной корицы, 5% семян аниса, 5% ванили, 5% кардамона, 5% лакрицы и 0,5% кайенского жгучего перца.

Затем эта пряная смесь настаивается 3–4 месяца и в результате напиток обретает насыщенный янтарный цвет, с мягким острым вкусом и ярко выраженным ароматом корицы.

Рецепт приготовления Fireball в домашних условиях

Этот рецепт чаще всего встречается в англоязычных изданиях. Вот с него и начнем наше знакомство с самодельным ликером Огненный шар.

Ингредиенты

1. Виски (в идеале канадский) – 750 мл
2. Палочка корицы – 5 шт.
3. Сушеный перец Чили – 5 шт.
4. Сахарный сироп – 20 мл

Метод приготовления

1. 5 дней в теплом темном месте необходимо выдержать емкость с виски, корицей и сахарным сиропом.
2. Через 5 дней к коричной настойке добавляем перец Чили. Выдерживаем еще два дня.
3. Теперь снимаем пробу, если появилась пикантная острота, то настой процеживаем и пропускаем через фильтр. Если напиток показался слишком резким, при желании можно добавить еще немного сахарного сиропа.
4. Перед дегустацией даем отдохнуть ликеру 3–5 дней в прохладном месте.

Пряный ликер Fireball

Ингредиенты

1. Виски (в идеале канадский) – 800 мл
2. Корица молотая – 10 г
3. Перец Чили – 1 шт.
4. Ванильный сахар – 5 г
5. Черный перец горошком – 10 шт.
6. Кардамон – 1/2 ч. л.
7. Семена аниса – 1/2 ч. л.
8. Вода – 100 г
9. Сахарный песок – 100 г

Метод приготовления

1. Черный перец надо немного измельчить в ступке или при помощи скалки, а Чили нарезать слайсами.
2. Затем все специи и подготовленные два вида перца складываем в стеклянную емкость и заливаем виски. Настаиваем в темном месте минимум два дня.
3. Через 2 дня снимаем пробу, если напиток достаточно острый его необходимо процедить через маленькое ситечко.
4. Варим базовый сахарный сироп.
5. После остывания сиропа порционно вливаем его в настойку. Важно чтобы напиток получился с легкой сладостью, а не приторно-сладкий.
6. Теперь готовый ликер Файербол пропускаем через фильтр и переливаем в стеклянную бутылку.
7. Перед дегустацией выдерживаем пару дней в прохладном месте.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Коктейль «Огненный шар»

Коктейль приготовить в шарообразном бокале, на ободке которого сделать сахарную каемку. Положить в бокал лед и черешню. Все компоненты, кроме шампанского и ликера «Вишневого», смешать в миксере и процедить в бокал, добавить шампанское и ликер «Вишневый».

Ликер опускается на дно медленно, и происходит игра розовых красок. Коктейль окрашивается в розово-огненный цвет, а сочетание ликера «Бенедиктин» с шампанским создает обжигающий вкус.

0

4 спасибо

0

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источники:
http://vzboltay.com/alcohol/whiskey-bourbon/929-fireball.html
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=18462
http://pliskina.com/recept/napitki/sekrety-prigotovleniya-i-3-retsepta-molochnyj-koktejlej/