Коньяк Мартель (Martell) — ассортимент, история и современность

История бренда Martell (статья)

Во Франции его называли на местный манер – Жан. Но юный приезжий, гражданин Мартель, стараясь стать своим среди шарантаских виноградарей и виноделов, в то же время сохранял в душе чисто английское уважение к двум вещам: работе без отдыха и честной игре. Как оказалось, через 300 лет и то, и другое пошло на пользу семье: на коньячный дом Martell сейчас приходятся 17,5% продаваемого в мире коньяка. Каждую минуту кто-то на планете открывает новую бутылку Martell… А литр самой доступной мартелевской марки VS стоит в duty-free около $25. Джон Мартелл – Жан Мартель был бы доволен.

Вино дает хороший навар

Он родился в 1694 году на британском острове Джерси. Но главный местный бизнес – разведение тонкорунных овец, шерсть которых дала название знаменитому трикотажу – не привлекал его. Чтобы руно стало золотым, надо было иметь земли – большие пастбища, которых он не унаследовал. А работать на другого он не хотел даже в юности.

Из приличных занятий оставалась торговля. Переплыв пролив, Джон стал Жаном и занялся небольшим экспортом-импортом: вывозил на родину из плодородной Франции все, что можно было продать не избалованным климатом и изысканной едой англичанам.

Конечно, лучше всего пошло бы знаменитое французское вино. Но к этому времени уже давно стало ясно, что сухие вина плохо переносят путешествие – в море их мутит, и благородное бордо превращается в бурду.

Впрочем, уже несколько столетий существовал способ возить алкоголь через море: вина делали креплеными, как херес или мадеру, а то и просто перегоняли в спирт, получивший название бренди (brandy – искаженное голландское «вареное вино»). Лучший бренди делали в городке Коньяк, что в провинции Шаранта.

В 1715 году Жан Мартель поселился в Коньяке и открыл свою фирму. Поначалу он просто скупал продукцию наиболее авторитетных самогонщиков Шаранты и Приморской Шаранты, подолгу выдержанную в бочках, (сами французы не слишком жаловали «вареное вино», предпочитая ему свежеприготовленное, поэтому коньячные спирты здесь были в избытке), – и переправлял на родной Джерси. Бочки грузили на небольшие барки, по рекам они выходили в океан, и уже через неделю в английской таверне имеющий склонность к алкоголю эсквайр с удовольствием запивал баранью отбивную французским пахучим и сильнодействующим напитком. Так сложились основы маркетинговой политики Мартеля на столетия вперед: качественный продукт и упор на экспорт.

То и другое требовало жесткости в ведении дел и не позволяло хозяевам вести роскошную жизнь. Сегодня, стоя на кухне или в гостиной домика Жана Мартеля (окруженный коньячными складами, построенными тогда же, дом сохранен как реликвия), понимаешь, как создавались old money («старые деньги»), заслуженно уважаемые в мире.

Они не вылетали из земли с нефтяной струей, не прилипали к рукам при «прокручивании» казенных ассигнований – год за годом, столетие за столетием их «выращивали» тяжким трудом и постоянной экономией.

Простой дубовый стол с кувшином вина, куском сыра и блюдцем орехов – завтрак основателя династии. Бювар, набитый долговыми расписками соседей и подрядчиков, сильно поношенные сапоги и треуголка, в которых хозяин объезжал виноградники и винокурни. И на бюро – письмо на родину, полное достойной гордости: «Могу без пустой похвальбы утверждать, что мое предприятие – одно из самых успешных в здешних краях…» Шел шестой год существования коньячного дома «Мартель».

Сегодня, почти через 300 лет, дело принадлежит той же семье. Его возглавляет 55-летний Патрик Мартель, загорелый и седовласый любитель рыбалки и лыж, регби и скачек, заслуженный персонаж международного высшего света. Но гены славной семьи крепки. Больше всего Патрик оживляется, когда речь заходит о сохранении качества продукции и расширении рынков.

Главное – никакой рационализации

В 1728 году Жан Мартель купил земли и здания в коньячном районе Гатебурс. С тех пор здесь и находится «дом основателей», где по сей день расположены главные офисы фирмы. Дела шли все лучше, никто уже не называл продукцию Мартеля просто бренди. На экспорт шел Cognac Martell VS, то есть very special («совершенно особый» по-английски), что свидетельствовало об основной ориентации сбыта. Английское дворянство просто помешалось на прекрасном французском напитке, и даже более или менее зажиточные простолюдины позволяли себе пропустить стаканчик. Так что для поддержки отечественного производителя британские власти стали поощрять собственное самогоноварение, чем способствовали появлению дистиллерий едва ли не в каждом шотландском и ирландском дворе и, соответственно, разнообразию на рынке виски, а также спаиванию пролетариата. Но истинные джентльмены пили Martell, хвалили французское качество, и с каждого глотка благородного напитка капал пенни или сантим в сундук стареющего в довольстве и процветании Жана.

Он умер, немного не дотянув до шестидесяти, и оставил безутешной вдове Рашель и сыновьям Жану и Фредерику прекрасно налаженное дело и наследственный дар ведения бизнеса.

Самым главным в науке, которую старик преподал наследникам, было умение сохранять технологическую традицию, ни в коем случае не заменяя ее новшествами, как бы соблазнительны они ни были. Правил было немного, но они были непоколебимыми.

Во-первых, спирт. В коньячный спирт для Martell перегоняется вино только с виноградников четырех областей: Бордери, Гран-Шампань, Пти-Шампань и Фэн-Буа. Смешивание этих спиртов, причем Бордери дает в основном вкус, а Шампань – крепость, и создает коньяк Martell.

Во-вторых, бочки, в которых спирт выдерживается до 30, а то и до 50 лет. Их делают полностью вручную из дуба, растущего в областях Тронсе и Лимузен, и только из него: его структура позволяет части коньяка при хранении испаряться, отчего оставшийся коньяк делается золотистым и приобретает именно коньячный запах. Каждую бочку от начала до конца – от обстругивания дубовых клепок до стягивания обручами над костром (намоченная древесина легче сгибается над огнем) – делает один бондарь. Бочка стоит около $500, мастер получает за нее около $30. За смену он делает около десятка. Отличная работа, ею гордятся и дорожат.

В-третьих, смешивание спиртов различного происхождения и возраста. Как смешивать, знает только один человек в компании, мастер купажа, гений обоняния. Занятие это, как и руководство компанией, наследственное. Мартелей во главе фирмы к сегодняшнему дню сменилось восемь поколений, а купажеров – семь, включая нынешнего обладателя драгоценного носа Патрика Рагюно. В хорошем коньяке около 50 компонентов. Патрик может обнаружить по запаху отсутствие или избыток любого.

В-четвертых, никаких отступлений от предыдущих трех. А чтобы следование канону было гарантированным, надо быть уверенным в каждом этапе. Поэтому виноградники – собственные, 270 га в Шаранте, где Мартель сегодня – крупнейший землевладелец. Плюс 2500 более мелких виноградарей, многие из которых работают на Дом почти 300 лет.

Поэтому дубовые леса свои, свои лесопильни, бондарные мастерские. Поэтому только собственные винокурни плюс еще 13 заводов под мартелевским контролем технологии. И, конечно, никаких технологических перемен: медные котлы, нагреваемые газовыми форсунками, медные змеевики… Разве что процесс теперь контролирует не дегустатор, еще недавно на вкус определявший крепость выходящего из гигантского самогонного аппарата спирта, а настроенный на точное время перегонки компьютер.

И свои склады, где коньячный полуфабрикат хранится десятилетиями, обязательно на уровне земли – уходящие в полутьму ряды бочек с меловыми пометками года и сорта. И среди них один, называемый Paradis («райский»), в котором выдерживаются 50-летние драгоценные жидкости. В это хранилище Морис Мартель, глава фирмы в конце XIX – начале XX века, известный тем, что никогда не снимал шляпу, входил, обнажив голову…

Вот, собственно, и все, что нужно для того, чтобы сделать самый, пожалуй, знаменитый и дорогой алкоголь в мире: три века работы и уважение к обычаям предков. У любого, кто хочет всерьез заняться настоящим семейным бизнесом, 300 лет впереди.

Chateau de Chanteloup («Дом поющего волка»), семейный замок Мартелей, стоит в ближнем пригороде Коньяка. Прямо напротив ворот, за шоссе, начинаются виноградники. Проснувшись по московскому времени, на два часа раньше, чем следовало бы на новом месте, я спустился на первый этаж.

В синей библиотеке поблескивали янтарем на курительном столике недорогой Martell VS и гораздо более приличный Martell Medaillon VSOP. В кремово-зеленоватой гостиной на сервировочной тележке сиял золотом роскошный Martell Noblige и уже совершенно заоблачный Martell Cordon Bleu. В кожаной бильярдной кто-то оставил початую бутылку, точнее, хрустальный графин невообразимого Martell XO Supreme… Для семи утра выбор был неплохой, и от греха подальше я вышел на лужайку.

Пруд сверкал, белые и черные лебеди демонстрировали сходство своих шей со змеевиками, которые так и называются – swan»s neck. В дальнем углу парка жужжали электрические пилы: рабочие ликвидировали последствия зимнего бурелома. Я вдохнул полной грудью свежий воздух и почувствовал, что пьянею отнюдь не от прохлады: в атмосфере явственно чувствовалось присутствие чего-то более существенного. «Доля ангелов»! – вспомнил я и почувствовал себя одним из этих неземных созданий. Долей ангелов называют в здешних краях то самое испарение, которое уходит сквозь дуб бочек. Мартель хранит в своих погребах 210 тыс. бочек, то есть примерно 140 млн бутылок.

Ангелам достаются 2%. Они неплохо живут – 3 млн бутылок классного коньяка ежегодно. Вряд ли после этого они ищут другое поселение. Во всяком случае, в Коньяке уверены, что уж ласточки-то точно возвращаются сюда год за годом и постепенно приобретают золотой цвет от парящей над провинцией выпивки. Золотую птичку, естественно, Мартель и выбрал своей эмблемой…

А после ужина подали Martell L»Or в хрустале, отделанном настоящим золотом, и L»Art de Martell, выпущенный в 1997 году в количестве, понятное дело, 1997 пронумерованных бутылок. Каждая стоит примерно $2 тыс. Я сделал глоток и понял, что тут действительно мог бы запеть даже волк.

Новое поколение выпивает с пепси

Бизнес шел все лучше и лучше. Верные британцы пили исправно, а уже в 1797 году затребовал партию коньячного спирта (eaux-de-vie, «вода жизни») первый потребитель из России. Компания J&F Martell (по именам наследников основателя) неуклонно увеличивала продажи, XIX век прошел неплохо. Благородные русские понемногу начали соперничать в закупках с англичанами. К примеру, Александр III затребовал в 1883 году два ящика по 250 л в каждом. Судя по тому, что мы знаем о привычках балканского героя, большую часть сам и употребил… Были, конечно, и трудности. В 1813 году Наполеон допрыгался до континентальной блокады, но репутация Мартеля сделала свое дело: Дом получил лицензию от Британской короны, и бочки поплыли к противнику, в Англию. В 1881 году на Коньяк обрушилась чума, пришлось почти на год установить карантин, коньяки остались тихо стареть в хранилищах… Но в целом дело двигалось почти без сбоев. Богатые и изысканные люди учились все лучше разбираться в благородном напитке, Мартель делал все более утонченные купажи. Появление Cordon Bleu в 1912 году порадовало коньячную общественность – выше этого достижения, казалось, были только ангелы.

Однако демократия наступала стремительно. После первой мировой войны народ пристрастился к американской моде – к коктейлям. Аристократическую манеру принять рюмочку XO после обеда начали утрачивать даже аристократы. К тому же Россия перестала заказывать напитки к императорскому двору. К середине 80-х годов полностью опростившегося ХХ века ситуация стала невеселой. В Европе и даже в богатой Америке все больше напирали на дешевый VS, дорогие марки продавались так себе.

Именно в это критическое время молодой наследник и председатель совета директоров Патрик Ф. Мартель, получивший хорошее образование на земле предков (в лондонском колледже экономики) и уже успевший поездить по всему миру для изучения конъюнктуры, проявил генетическое деловое чутье и решительность. Он сделал ставку на азиатские рынки, резонно предположив, что быстро богатеющие сингапурцы, гонконгцы, малайзийцы, тайваньцы и даже просто «новые китайцы» из быстро модернизирующейся коммунистической Поднебесной захотят приобщиться к вершинам европейской алкогольной цивилизации. И он оказался абсолютно прав. Уже к концу 1990-х годов в Азии покупали 70 % Martell VSOP, 29 % еще более дорогих марок и только 1 % дешевого VS, в то время как в Европе и даже в Америке соотношение было обратным.

Такой современный подход заинтересовал мощнейшего мирового дистрибутора алкоголя Seagram»s. В 1988 году «Мартель» вошел в эту компанию. Говорят, что за 8 млрд. – долларов или франков, узнать невозможно.

А компания шла все дальше. Американцы, решили в Коньяке, тоже люди, хотя суют лед в любой напиток и норовят все разбавить кока-колой. Они хотят пить VS, доливая в него пепси или даже пиво, набивая высокие стаканы до конца льдом? OK, будет им long drink. Деньги не пахнут, даже если они пахнут испорченным коньяком. И «Мартель» начал новую маркетинговую кампанию. Золотая ласточка рванула через Атлантику и закружилась над Манхэттеном и Лос-Анджелесом, над новым поколением потребителей древнего золотого напитка…

Я смотрел, как на вечернем приеме в «Доме поющего волка» представители компании демонстрируют удовольствие от аперитива, состоящего из коньяка пополам с колой, и вспоминал скромный стол Жана Мартеля и его почти бедную гостиную. Он был готов отказаться от удовольствий ради дела, и потомки оказались достойны основателя. Что ж, путь к успеху в бизнесе всегда таков – самоограничение и готовность принимать новые решения.

Коньяк Martell (Мартель)

Коньяк Martell изготавливается одним из старейших и наиболее уважаемых коньячных домов Франции. Предприятие было основано в начале XVIII века и по сей день занимает лидирующие позиции на международном рынке. Самым известным сортом коньяка «Мартель» считается Cordon Bleu – «Синяя лента»: для его производства используется более 150 отборных коньячных спиртов.

Удобный фильтр поможет с выбором

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: от 8 до 10 лет
• Класс бренди: VSOP
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: от 5 до 7 лет
• Класс бренди: VS
• Страна: Франция

• Объем (л): 1
• Выдержка: от 8 до 10 лет
• Класс бренди: VSOP
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.05
• Выдержка: от 5 до 7 лет
• Класс бренди: VS
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: от 30 до 35 лет
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: от 35 до 45 лет
• Класс бренди: XO
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: от 40 до 50 лет
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.5
• Выдержка: от 5 до 7 лет
• Класс бренди: VS
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.35
• Класс бренди: VS
• Страна: Франция

• Объем (л): 1
• Выдержка: 2 года
• Класс бренди: VS
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.5
• Выдержка: от 8 до 10 лет
• Класс бренди: VSOP
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.7
• Класс бренди: Extra
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.35
• Выдержка: от 5 до 7 лет
• Класс бренди: VS
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.35
• Выдержка: от 5 до 7 лет
• Класс бренди: VS
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.5
• Выдержка: от 8 до 10 лет
• Класс бренди: VSOP
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.35
• Выдержка: от 8 до 10 лет
• Класс бренди: VSOP
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.05
• Выдержка: от 30 до 35 лет
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: от 8 до 10 лет
• Класс бренди: VSOP
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: от 5 до 7 лет
• Класс бренди: VS
• Страна: Франция

• Объем (л): 1.5
• Выдержка: от 35 до 45 лет
• Класс бренди: XO
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: от 50 до 60 лет
• Класс бренди: Extra
• Страна: Франция

• Объем (л): 1
• Выдержка: от 8 до 10 лет
• Класс бренди: VSOP
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: от 8 до 10 лет
• Класс бренди: VSOP
• Страна: Франция

• Объем (л): 1
• Выдержка: от 5 до 7 лет
• Класс бренди: VS
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: от 5 до 7 лет
• Класс бренди: VS
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.5
• Выдержка: от 5 до 7 лет
• Класс бренди: VS
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.35
• Выдержка: от 35 до 45 лет
• Класс бренди: XO
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: от 8 до 10 лет
• Класс бренди: VSOP
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: от 5 до 7 лет
• Класс бренди: VS
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: от 8 до 10 лет
• Класс бренди: VSOP
• Страна: Франция

• Объем (л): 1
• Выдержка: от 35 до 45 лет
• Класс бренди: XO
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: от 8 до 10 лет
• Класс бренди: VSOP
• Страна: Франция

• Объем (л): 3
• Выдержка: от 8 до 10 лет
• Класс бренди: VSOP
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: от 8 до 10 лет
• Класс бренди: VSOP
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.35
• Выдержка: от 8 до 10 лет
• Класс бренди: VSOP
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.2
• Выдержка: от 8 до 10 лет
• Класс бренди: VSOP
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.35
• Выдержка: от 8 до 10 лет
• Класс бренди: VSOP
• Страна: Франция

• Объем (л): 4.5
• Выдержка: от 5 до 7 лет
• Класс бренди: VS
• Страна: Франция

• Объем (л): 1.5
• Выдержка: от 5 до 7 лет
• Класс бренди: VS
• Страна: Франция

• Объем (л): 0.7
• Выдержка: от 5 до 7 лет
• Класс бренди: VS
• Страна: Франция

Подробнее о коньяке Мартель

Коньячный дом Martell был основан в 1715 году французом Жаном Мартеллем. Сегодня это старейшее предприятие по производству высококачественного французского бренди, входящее в знаменитую «коньячную четверку».Компания на протяжении 250 лет оставалось в семейной собственности, но в 1987 году была выкуплена Seagram, а позднее стало частью группы компаний Martell Mumm Perrier-Jouet, которая, в свою очередь, принадлежит международному холдингу Pernod Ricard.

География производства

На протяжении многих лет виноград для изготовления коньяка Martell закупался в аппелласьоне Бордери. Сегодня сырье также приобретается у винодельческих хозяйств из Фин Буа, Гран и Пти Шампани. Основное производство ведется на заводе дома Martell, который находится неподалеку от города Коньяк, на берегу реки Шаранта.

Особенности изготовления

Коньяк «Мартелль» изготовляется путем двойной перегонки, при этом спирты из разных аппелласьонов дистиллируются и выдерживаются отдельно, а купажируются лишь на самом последнем этапе производства. Для выдержки используются бочки из дуба, выращенного в лесу Тронсе.

Уникальной считается линейка коньяков Martell Cohiba. Для ее производства используются о-де-ви исключительно из одного региона – Гран Шампани. Коньяк этой серии обладает безупречными вкусовыми характеристиками и предназначен для употребления со знаменитыми кубинскими сигарами.

Интересные факты

Одной из самых необычных марок коньяка Martell считается Blue Swift. По официальной классификации бренди этой серии можно отнести к категории VSOP, но в отличие от других сортов коньяка он выдерживается не только в обычных бочках из французского дуба, но еще и в бочонках из-под американского бурбона.

Популярные сорта

У нас можно купить коньяк Martell популярных сортов: VS, VSOP, XO Extra Old, Cordon Bleu.

Коньяк Мартель (Martell) — ассортимент, история и современность

Глубоко в сердце Юго-Западной Франции лежит Шаранта – область, с 1715 года являющаяся домом династии Мартель – старейшего из ведущих коньячных домов. Местное придание гласит, что 300 лет тому назад ласточка, открыв это чудесное место, столь полюбила его, что продолжала возвращаться туда из года в год, постепенно приобретая золотистый цвет – цвет выдержанного коньяка. Эта ласточка стала символом “Мартель” – эмблемой, узнаваемой во всем мире.

Жан Мартель родился на острове Джерси в 1694 году. В возрасте 20 лет он перебрался в город Коньяк, где основал свою фирму. Решительный и энергичный во всех своих начинаниях в своем письме от 1721 года он писал: “Могу без пустой похвалы утверждать, что мое предприятие – одно из самых успешных в этих краях. “.

После смерти Жана Мартель в 1753 году унаследовав его неустанное стремление к совершенству, сыновья Жан и Фредерик продолжили его дело, сохраняя и приумножая традицию, живущую и по сей день.

Как создают качественный коньяк

С 1715 года репутация фирмы Martell основывается на качестве коньяков, производимых из продукции 4 лучших областей. Путем купажирования коньячных спиртов различной выдержки из 4 регионов культивирования:

cоздается идеально гармоничный коньяк благодаря различным, но дополняющим друг друга качествам продукции этих областей.

Продукция Martell славится не только своей гармонией и неизменным к ачеством, но и широтой ассортимента. Каждый коньяк обладает своей индивидуальностью и своими уникальными нюансами и ароматами, создаваемыми лишь в результате идеального союза коньячных спиртов из 4 лучших областей. Требования к использованию контролируемого наименования “Коньяк”: виноградники должны быть расположены, и вино должно быть изготовлено и дистиллировано на территории, определенной в соответствии с декретом от 1 мая 1909 года. 90% используемого вина должно быть произведено из сортов Уньи Блан, Фоль Бланш и Коломбар.

Дистилляция должна осуществляться в традиционном шарантском аппарате путем двойного цикла нагревания. Для выдержки должны использоваться исключительно дубовые бочки.

Мастерство Мартель – виноградари.

Поскольку владения Мартель насчитывают 1.300 акров виноградников, им известны все аспекты виноградарства. Помимо этого, свыше 2.500 виноградарей из лучших областей региона поставляют свою продукцию фирме Мартель, причем нередко делают это на протяжении уже нескольких поколений.

Благодаря этому обеспечиваются поставки лишь самого качественного вина из 4 лучших областей: Гран Шампань, Пти Шампань, Бордери и Фэн Буа.

Мастерство Мартель – винокуры. Мартель владеет тремя крупными перегонными заводами и управляет еще тринадцатью, тем самым полностью контролируя процесс дистилляции. Группа специалистов-винокуров обучена всем тонкостям фирменного метода Мартель, являющегося залогом высочайшего качества.

Мастерство Мартель – дегустаторы. Мастерство Главного дегустатора является результатом уникального опыта, передаваемого вот уже на протяжении 7 поколений. Лишь он один хранит тайну купажа коньячных спиртов – важнейшего этапа изготовления коньяка. Искусство Мартель заключается в гармоничном сочетании спиртов из четырех основных областей культивирования:

Бордери: придает шарм, полноту, мягкость и особый букет благодаря уникальным характеристикам почвы. Из-за исключительного качества и ограниченного количества продукции этого региона, спрос на нее всегда на порядок превышает предложение, однако почти вся она поставляется для Мартель.

Гран и Пти Шампань обладает силой и изысканностью, но требует длительного выдерживания для того, чтобы их качества проявились со всей полнотой. Фэн Буа привносит “тело” и структуру. Коньяки из этого региона играют важную роль при купаже.

Мастерство Мартель – бондари. Мартель – это единственная коньячная фирма, имеющая собственную школу бондарей, где готовятся Compagnons Tonneliers (бондари высшей квалификации), изготавливающие и ремонтирующие свыше 170 000 бочек, в которых выдерживаются запасы коньяка.

Мартель выдерживает коньяк в бочках вместимостью от 270 до 340 литров , так как именно в таких условиях процесс выдержки протекает оптимально. Тем не менее, используя относительно небольшие бочки, мы платим немалую “дань ангелам”: количество коньяка, ежегодно испаряющегося сквозь стенки бочек, достигает двух миллионов литров.
ИСКУССТВО КАЧЕСТВА

Мастерство Мартель – терпение. Размер коньячной фирмы определяется объемом ее запасов коньяка, что является лучшей гарантией качества марки.

Неизменность вкуса и качества невозможно обеспечить, используя спирты лишь из одного региона (как в случае владельцев виноградников, ограниченных лишь одной областью) или закупая сырье на ежедневной основе (как в случае фирм с небольшими запасами).

Мартель владеет одними из самых обширных запасов коньяка, эквивалентными более чем 100 миллионам бутылок.

В этом заключается гарантия стабильного и неизменного качества вкуса Мартель – вкуса, ценящегося вот уже три столетия.

Новый Martell XO – это коньяк, вобравший в себя творчество и вдохновенный характер своего создателя Жана Мартеля, а также профессиональный опыт, талант и интуицию своего нового мастера купажа. В Martell XO присутствует большее количество спиртов из региона Гранд-Шампань.

Совершенное качество коньяка.

Созданный почти 300 лет назад самый продаваемый из коньяков “Мартель”.

Печать с семейным гербом Мартель символизирует трехвековые традиции и мастерство и вкус.

Лента, впаянная в бутылку с самых первых лет является знаком отличия коньяков “Мартель” и подтверждением подлинности и элегантности марки.

Этот коньяк представляет собой композицию спиртов из областей Гран и Пти Шампань, придающих напитку продолжительное послевкусие, Фин Буа, славящихся своей способностью проявлять всю полноту своего букета на ранних стадиях выдержки, и Бордери, придающих Коньяку *V*S* Fine характерный вкус “Мартель”.

*V*S* – идеальный как компонент для long drinks и классических коктейлей.

Цвет: светло- янтарный, золотистый.

Букет: мягкий и нежный с легким ароматом свежего винограда

Вкус: яркий, гармоничный. Плодовый с оттенком дерева.

Мягкое и приятное ощущение во рту.

MARTELL V.S.O.P. Medaillon

Выдержка 10-12 лет.

Созданный в 1874 году Martell V.S.O.P. заслужил репутацию настоящего классического, роскошного коньяка.

“Martell V.S.O.P. Medaillon” украшен профилем Людовика в память о 1715г. – последнем годе правления “Короля Солнца” и годе основания “Мартель”

“Martell Medaillon представляет собой изысканную композицию из продукции четырех лучших винодельческих областей региона.”

Спирты из Гран и Пти Шампань придают ему силу, изысканность и продолжительность вкуса, Фин Буа – структуру, а Бордери – полноту вкуса, округлость и характерный вкус “Мартель”.

Хорош со льдом и в коктейлях.

Букет: легкий аромат винограда. Тона дерева и ванили. Утонченный и выдержанный.

Вкус: ровный и мягкий, отчасти сложный. Тона сухих плодов. Полный с оттенком сладости. Продолжительное послевкусие.

Выдержка 15-20 лет

Очень приятный, стильный коньяк.

Обладая особым характером и стилем, Martell Noblige идеален для ценителей, стремящихся подчеркнуть свой индивидуальный стиль.

Его характерная индивидуальность заключается в мягкости и округлости вкуса, а также выраженном букете

Бордери: Олицетворяя собой гармоничность и продолжительность послевкусия, характерную для ассортимента Коньяков “Мартель”.

Букет: тонкий, элегантный и чистый с богатой палитрой ароматов. Оттенки сухих плодов и дуба.

Вкус: очень мягкий,сбалансированный с нежными тонами. Легкое медовое послевкусие.

Новый Martell XO – это коньяк, вобравший в себя творчество и вдохновенный характер своего создателя Жана Мартеля, а также профессиональный опыт, талант и интуицию своего нового мастера купажа.

В новом Martell XO присутствует большее количество спиртов из региона Гранд-Шампань.

Элегантный дизайн, соединяющий гармонично простые линии и искусные украшения, классическую традицию и современность.

Автограф основателя на бутылке и упаковке – гарантия высочайшего качества продукции, неизменного на протяжении почти трех столетий.

Великолепная коробка: изысканное сочетание классического оформления и современного материала.

Цвет : глубокий золотисто-медный оттенок с отблеском красного дерева.

Аромат : сначала ощущается аромат сушеных фруктов, пчелиного воска, дерева и кожи, оттеняемый фоном фруктов и амбры.

Затем, после легкого взбалтывания, раскрывается сложность букета: сладкие ноты фруктов и ноты сухоцвета, и в завершение – оттенки специй и восточные ноты: муската и сандалового дерева.

Вкус: в самом начале – округлый и фруктовый, затем следует утонченность и сила коньячного спирта Гранд-Шампань.

Долгая шелковистая финальная нота дарит изысканное и элегантное послевкусие.

Martell Cordon Bleu

Выдержка 20-35 лет

Созданный в 1912 году Эдуардом Мартелем Cordon Bleu – настоящая классика коньяка.

Этот Коньяк обладает изысканным и гармоничным вкусом и, благодаря спиртам из Бордери, славится богатством тонов и продолжительностью букета. Именно эти тщательно отобранные спирты составляют основу Cordon Bleu. К ним добавляются Гран и Пти Шампань, привносящие силу и утонченность, а также лучшие спирты из Фин Буа.

Cordon Bleu – ВЫБОР ЗНАТОКОВ

Цвет: насыщенный Золотисто-медный

Букет: сложный, с тонким цветочным ароматом.

Пряный с оттенками сухих плодов. Очень элегантный.

Вкус: удивительно мягкий и округлый. Насыщенный и сбалансированный. Обилие оттенков фруктов и дерева. Завершенный, сложный.

Выдержка 50-60 лет

Славящийся своей исключительной палитрой вкусов и ароматов, отточенной несколькими поколениями мастеров-дегустаторов, Martell Extra состоит из престижных коньячных спиртов, тщательно отобранных и выдержанных в сумраке и тишине “Рая Мартель”.

В нем доминируют Гран и Пти Шампань, которые в результате длительной выдержки в дубовых бочках приобрели продолжительность, полноту и насыщенность вкуса. В эту богатую нюансами композицию гармонично входят лучшие Бордери, привносящие округлость и характерный оттенок фиалок, а также немного Фин Буа с великолепным букетом.

Цвет: насыщенный янтарный.

Букет: сбалансированный, очень мягкий и нежный. Фруктовый с оттенками дерева.

Вкус: утонченный и и полностью выдержанный вкус проявляется постепенно и дает полноту оттенков и поразительно продолжительное и мягкое послевкусие.
Выдержка: 5-6 лет.

Коньяк Martell

История создания

Коньяк Мартель является шедевром коньячного производства и заслуженно входит в четвёрку величайших коньячных домов Франции. Это флагман коньячной индустрии, его можно смело назвать эталоном коньячной моды, а его качество всегда бесспорно.

Родословные корни «Мартель» берёт в 1715 году. Его основателем является молодой и амбициозный англичанин, а позднее один из богатейших людей мира — Жан Мартель.

Конец 17го начало 18го века, на престоле Франции Людовик XIV. Это было сложное время во взаимоотношениях между Францией и Англией, в части торговых отношений. Именно тогда в провинцию Коньяк из Англии приезжает молодой зерно-торговец по имени Жан. Там он встречает очаровательную француженку, дочь местного коньячного негоцианта, которая впоследствии становится его женой. Таким образом Жан приобщается к семейному бизнесу.

Фортуна улыбнулась трудолюбивому и удачливому парню и уже через несколько лет слава о его божественном напитке гремит за пределами Франции. Голландия и Скандинавия рукоплещут Жану и желают приобрести одноимённый, благородный бренди в больших количествах, а уже в 1721 года свои торговые ворота распахивает старая Англия.

Жан Мартель умирает на шестидесятом году жизни. В 1753 году его дело наследуют жена и сыновья. Они сохранили торговую марку и во сто крат приумножили начатое дело отца и основателя. Официальная регистрация торговой марки коньяка «Martell» происходит лишь в 1807.

С тех прошло более трёх веков, но семейные традиции не были нарушены ни на минуту. Коньячный дом «Мартель» по-прежнему возглавляют продолжатели славного рода. В нём хранятся вековые традиции и совершенствуются приобретённые знания.

Держа в руках бутылку коньяка «Мартель» можно увидеть его символ – летящую золотую ласточку. Легенда гласит о том, что одинокая ласточка каждую весну прилетала в провинцию Коньяк и с течением времени её оперение приобретало коньячный, золотистый цвет. Говорят, что именно она принесла на своих крыльях удачу Жану Мартелю и известила всему миру о рождении великого напитка. Та же самая ласточка украшает родовой семейный герб Мартелей.

Коньяк «Мартель» производят по классической технологии методом двойной перегонки в медных аламбиках, отсекая «голову» и «хвост» и оставляя лишь одно благородное тело. Для изготовления коньячных спиртов берётся самые лучшие и зрелые сорта белого винограда, а на его вершине стоит несравненный виноград сорта Уни Блан.

Он произрастает на регламентируемых почвах Бордери, Гран и Пти Шампань, Фэн-Буа (справочно: слово шампань говорит о почве богатой известняками, а не об одноимённом регионе). Купаж спиртов задаёт общую мелодию коньяка «Мартель», где мелизимы Бордери играют вкусовую скрипку, а почвы Шампань придают крепость коньячного духа.

Читайте также: коньяк Камю

Коньяк «Мартель» выдерживают в древесных бочках, изготовленных вручную из 80 ти летних пород лимузенского и тронсеанского дуба. В недрах которых происходит таинственное созревание напитка, впитывая в себя дубовую древесину он созревает и меняет свой цвет, а в его аромате проявляются множество цветочных и фруктовых оттенков, и гармоничные нотки специй.

Разновидности коньяка «Мартель»

В зависимости от срока выдержки коньяк «Мартель» имеет стандартную французскую классификацию. Представитель каждой классификационной ступени обладает уникальными вкусовыми характеристиками, а их цена формируется в зависимости от сложности купажа и выдержки.

1. выдержка 5-7 лет Martell V.S.
2. выдержка 10-15 лет Martell V.S.O.P
3. выдержка 15-20 лет Martell Наполеон
4. выдержка 20-30 лет Martell Cordon Bleu (голубая лента)
5. выдержка 30-45 лет Martell X.O
6. выдержка 50-60 лет Martell Экстра
7. выдержка более 50 лет Martell Noblige
8. выдержка более 50 лет Martell Cohiba (сигарный коньяк)

Коньяк Martell V.S.O.P (Very Superior Old Pale)

Это самый первый представитель коньячного семейства «Мартель» который был экспортирован за пределы Франции. Маркировка V.S.O.P подтверждает его категорию и означает, что возраст молодых спиртов, участвующих в купаже составляет более 4 лет.

По объёму продаж он занимает лидирующее место и не уступает категории V.S. Букет «Martell» V.S.O.P многогранный, в нём присутствует вкус сухофруктов, оттенки древесного, доминирующими являются ванильные тона. Имеет богатый янтарный оттенок с медным отблеском.

Вкус напитка мягкий и ровный, он имеет длинное и правильное послевкусие. Из-за своей ванильности и фруктовости такой коньяк нравится женщинам. «Martell» V.S.O.P идеальный вариант для тех кто желает приобщиться к прекрасному за невысокие деньги. Употреблять категорию V.S.O.P рекомендуется в чистом виде или в составе коктейлей.

Выдержка в дубовых бочках не менее 10-12 лет. Содержание спирта 40%. Разливается в фирменные бутылки с логотипом и ёмкостью 0,02мл, 0,2 мл, 0,375мл, 0,5мл, 0,7 мл,1000 мл.

Активно представлен в сетевой и несетевой рознице, а также в заведениях HoReCa.

Цена напитка

Средняя цена за 1 бут. 0,5 л коньяка Martell V.S.O.P составляет от 2 700 рублей.

Коньяк Martell V.S. (Very Special)

Это самый младший представитель линейки «Мартель». Буквы V.S.означают категорию Very Special (особый). Он появился намного позднее чем «Martell» V.S.O.P. Его отличительно достоинство – это высокое качество по доступной цене. Именно такую цель преследовал производитель при создании этого напитка.

Коньяк «Martell» V.S.O.P. обладает высокой мировой репутацией, на сегодня является одним из самых продаваемых в мире. Он имеет благородный оттенок светлого золота и аромат элитного винограда, в котором не сложно уловить древесные тона.

«Martell» V.S. слегка жестковатый, крепкий и яркий напиток, его используют в качестве дижестива. Он рекомендуется для изготовления различных коктейлей, а в чистом виде предпочтителен мужчинами.

Во вкусе прослеживается грушевый аромат и ноты цитрусовых фруктов. Послевкусие имеет бархатистое, слаженное, средней мягкости. Подвергается выдержке во французском дубе от 5-7 лет.

Содержание спирта 40%. Разливается в фирменные бутылки ёмкостью 0,02мл, 0,2 мл, 0,375мл, 0,5мл, 0,7 мл,1000 мл.

Активно представлен в сетевой и не сетевой рознице, а также в заведениях HoReCa.

Цена напитка

Средняя цена за 1 бут. 0,5 л коньяка Martell V.S. составляет от 1 700 рублей.

Коньяк Martell X.O (Extra Old)

Сравнительно новый элитный напиток производимый с 2005 года. Знаменит своим изысканным вкусом и богатым содержанием. Он сразу пришёлся по вкусу коньячным гурманам.

В его купаже нашли сочетание великолепные спирты Гран и Пти Шампани, а его бархатная мягкость отлажена виноградами, произрастающими на землях Бордери.

Он имеет благородный янтарный оттенок с отливом красной меди. Его сложный и многогранный аромат выражен спелыми ягодами и кориандром, а также нотками сладкого инжира, миндаля, чёрного перца, воска и сандалового дерева.

Вкус коньяка «Мартель» Х.О. очень благородный, он требует чувства толка и расстановки.

Его можно назвать истинным произведением искусств, начиная от формы бутылки до последней капли содержимого. Истинные ценители прекрасного откроют в нём тона миндальные и ванильные, пряность сухих фруктов. Послевкусие коньяка «Martell» X.O весьма продолжительное, элегантное и утончённое. Употреблять его лучше в чистом виде, смакуя каждый глоток.

Extra Old достигает 35-45 летней выдержки во французском дубе. За эти годы он приобретает не только цвет, вкус и аромат, но ещё и индивидуальный характер.

Содержание спирта 40%. Разливается в фирменные (оригинальные) бутылки с логотипом и ёмкостью0,05мл,0,35мл,0,7 мл. Всегда имеет подарочную упаковку.

Цена напитка

Стоимость коньяка Martell X.O нельзя назвать демократичной. Средняя цена за 1 бут. 0,7 л свыше 12 000 рублей. Приобрети его можно в специализированных алкомаркетах и винных бутиках. В сетевой и не сетевой рознице представлен редко.

Коньяк Martell Extra

Шикарный представитель элитной линейки «Мартель» получил название Креасьон Гранд Экстра. Для его создания используется один единственный виноград сорта Уни Блан, который произрастает на уникальных почвах Бордери и Гран Шампани.

Ассамбляж напитка содержит до ста различных спиртов, которые выдерживаются в бочках первого, второго и третьего поколения. Пройдя долгий путь от созревания на виноградной лозе до бокала, Креасьон Гранд Экстра впитал в себя самые элитные качества.

Его сложный букет содержит цветочные ароматы с нотами сливового джема и запаха цитрусовой корочки. При правильной температуре подачи открываются экзотические ноты какао и чёрного шоколада, ванильный аромат, а дубовые бочки наградили его древесными и прямыми тонами.

Он имеет яркий цвет янтаря, играющего на солнце и очень мягкий, округлый вкус, который характеризуют истинная полнота и шелковистость. Высокая категория напитка диктует правила его употребления в качестве дижестива. Он станет замечательным дополнением неспешной беседы, идеально подходит к кофе и сигарам.

«Мартель» Креасьон Гранд Экстра имеет серьёзную выдержку во французском дубе, она составляет 50- 60 лет.

Коньяк Extra разливается в дизайнерские стеклянные графины ёмкостью 700 мл и всегда имеет подарочную упаковку.

Цена напитка

Высокая стоимость коньяка «Мартель» Креасьон Гранд Экстра говорит об его элитном происхождении и не рассчитана на среднего потребителя. Она колеблется в пределах 40 000 рублей за 0,7 литра. Его можно приобрести в винных бутиках или специализированных алкомаркетах.

Источники:
http://decanter.ru/martell
http://www.brandsinfo.ru/martell.html
http://alkoinfo.net/cognac/konyak-martell.html
http://frullato.ru/brendi/konyak/konyak-nojj