Каждый коньячный купаж Франции – это произведение искусства, в котором любой дегустатор, независимо от опыта, может открыть перед собой уникальное сочетание гастрономических и ароматических колоритов. Продукты компании Реми Мартин при этом имеют солидные отличительные черты.
История появления
Коньяк Remy Martin Rare появился на свет в 2008 году, и практически в это же время он был экспортирован в Россию, где новинку очень радушно приняли и горячо полюбили все ценители элитного и качественного алкоголя. Кстати, коньяк Реми Мартин Рар появился благодаря талантливой Пьеретт Триш, которая пять лет назад стала новым мастером погреба дома Remy Martin.
Коньяк, в чей состав входят 1200 уникальных коньячных спиртов Гранд Шампани, отбираемых мастерами коньячного дома и десятилетиями хранящихся в дубовых бочках. Они привнесли в коньяк, разлитый в хрустальные графины ручной работы, оттенки кожи, мускатного ореха, мирры, меда, жимолости, инжира, сигарной коробки, сандала, сухофруктов и сухих цветов.
Это вытянутый сосуд, похожий на классическую винную бутылку. Бутылка традиционно изготовлена из «замороженного» черного стекла и украшена изящным медальоном красного цвета, на котором изображен золотой кентавр – логотип компании Remy Martin, разработанный дизайнерами еще в 1874 году.
Кстати, такое сочетание цветов на бутылке данного напитка выбрано не случайно. Оно идеально соответствует российским рыночным тенденциям и предпочтениям гурманов нашей страны. И вообще, по словам директора Департамента Центральной и Восточной Европы Remy Cointreau Лешека Карповича, коньяк Remy Martin Rare разработан специально для привередливых отечественных потребителей.
В 1909 году декрет французского правительства постановил, что никакой бренди, произведенный вне территорий, указанных в законе, не может называться коньяком. При разработке этого закона была использована карта регионов производства, составленная Коканом.
Особенности изготовления
Коньяк Remy Martin изготавливается исключительно из спиртов Гран и Пти Шампани – они обладают утонченным, но при этом насыщенным ароматом и славятся прекрасным потенциалом хранения. Всего на долю дома «Реми Мартин» приходится до 80% от общего объема производимого коньяка класса Fine Champagne.
В соответствии с традициями для изготовления коллекционных коньяков Remy Martin, цена которых зависит от колебаний курса, применяется дистилляция вин на дрожжевом осадке с помощью аламбиков. Перегонные кубы всегда имеют небольшой размер, а дубовые лимузенские бочки, в которых настаивается напиток, изготавливаются исключительно вручную без использования современного клея, шурупов или гвоздей.
Дистилляция коньяка осуществляется традиционным способом: осадок, оставшийся после винификации, не удаляется, а сама перегонка происходит в небольших медных кубах. Для выдержки используются старые и новые дубовые бочки.
География производства
Завод Remy Martin находится в городе Коньяк. Сырье для производства бренди закупаются у винодельческих хозяйств, находящихся в аппелласьонах Гран и Пти Шампань и входящих в кооператив Alliance Fine Champagne, – он был основан в середине XX века владельцами дома «Реми Мартин».
Награды
World Spirits Competition, Сан-Франциско:
- 2007 – Золотая медаль (Remy Martin XO Excellence);
- 2008 – Золотая (Remy Martin XO Excellence) и Серебряная (Remy Martin 1738 Accord Royal) медали;
- 2009 – 3 серебряные медали (Remy Martin Cognac VS, Remy Martin Fine Champagne, Remy Martin Grand Champagne Cognac 1989);
- 2011 – серебряная медаль (Remy Martin Marc V);
- 2014 – двойная Золотая (Remy Martin Cognac 1738 Accord Royal) и Золотая (Remy Martin XO); медали
- 2015 – Золотая медаль (Remy Martin Cognac 1738 Accord Royal).
Дегустационные характеристики
Доверяя мастерам купажа Реми Мартин, вы окружаете себя изысканными дегустационными амбициями, которые больше не представлены ни одной линейкой производителей. Это фирменные ассамбляжи, которые были по достоинству оценены широкой аудиторией потребителей по всему миру. В каждом букете компании кроется оригинальная загадка, разгадать которую под силу каждому, но только при длительной и правильной дегустации.
Визуальное исполнение зависит от купажа и выдержки. Причем в формировании цвета принимают участие исключительно сами напитки без дополнительных пищевых красителей. Объединительной чертой окраса является янтарный цвет с многоликими переливами.
Аромат
В ароматических характеристиках большинства блендов компании Реми Мартин основную ноту играют сухофрукты, специи и цветы. Мастерами создается идеальный многослойный баланс, позволяющий наслаждаться каждым блендом в отдельности на протяжении многих часов дегустации.
Гастрономическая основа каждого купажа компании базируется на округлости и мягкости. Какой бы бленд вы ни выбрали, в вашем расположении окажется напиток, способный дарить удовольствие в чистом виде без дополнительных закусок.
Какие бывают виды этого напитка
Коньяк Реми Мартин, цена которого соответствует безупречному качеству, производится из высококачественных сортов винограда. Частью полей, на которых он выращивается, владеет непосредственно коньячный дом Мартин.
Каждая бутылка Реми Мартина создается по уникальным старинным технологиям, которые за многие годы существования торговой марки удалось довести до совершенства. Истинные ценители высококачественного алкоголя ни с чем не смогут спутать насыщенный благородный аромат и неповторимый вкус, которым наполнена каждая капля аристократического напитка.
- Remy Martin VSOP. Флагманский продукт бренда, признанный настоящим гимном искусству мастера ассамбляжа. На его долю приходится треть всех мировых продаж коньяков категории VSOP. Содержит более 50 коньячных спиртов из двух аппелласьонов – Пти и Гран Шампань. Благодаря продолжительной выдержке в бочках из лимузенского дуба в букете доминируют ноты ванили, ириса, абрикосов, запеченного яблока. Вкус демонстрирует гармонию оттенков спелых фруктов и лакрицы, дополненных едва улавливаемыми нюансами лесного ореха.
- Remy Martin VS. Крепкий ассамбляж с доминирующей нотой хрустящего яблока, ванили и липового цвета в аромате. Вкусовые характеристики основываются на фруктовых полутонах и терпкости дуба.
- Remy Martin XO Excellence. Ассамблирован в 1981 году мастером погреба Андре Жиро. В состав купажа включено более трех сотен спиртов из Пти и Гран Шампани. Некоторые спирты выдерживались свыше 30 лет, что придает напитку исключительно гладкий вкус и богатый букет. Цветочная гамма характеризуется ароматами фиалок, жасмина, веток жимолости, а фруктовая – засахаренной сливой с легкими нотами грецкого ореха и корицы.
- Remy Martin 1738 Accord Royal. Взрослый бленд темно-янтарного окраса с небольшим оттенком красного дерева. В его ароматическом букете доминирующую позицию занимает ирис и нюансы поджаренного хлеба. Гастрономические же амбиции вырисовываются шлейфами шоколада в переплетении с душистыми специями.
- Remy Martin Extra. Принадлежит к сортам напитка с тонким пряным вкусом с нотами шафрана и корицы. Этот коньяк Remy Martin, цена которого высока, может выдерживаться до полувека
Последняя бутылка ассамбляжа Louis XIII Black Pearl Magnum была куплена за 34 тыс. долларов. Этот продукт является плодом сотрудничества компании со всемирно известным производителем хрусталя Baccarat. Всего было изготовлено 358 бутылок напитка.
Интересные факты
Семейная пара из Канады потратила рекордные 34 000 долларов на последнюю бутылку Louis XIII Black Pearl Magnum. Полуторалитровый графин стал результатом сотрудничества Дома Remy Martin и производителя хрусталя Baccarat в 2007 году, и буквально за несколько лет лимитированная серия из 358 бутылок была раскуплена ценителями.
Дом «Реми Мартин» входит в группу компаний Remy Cointreau, которая также выпускает греческий бренди Metaxa, французский ликер Cointreau, шотландский джин Botanist и другие алкогольные напитки.
Более десяти лет Реми Мартин – неизменный партнер Каннского кинофестиваля. В 2016 году на знаменитой набережной Круазет прошла презентация специальной ограниченной серии Rémy Martin X.O. Limited Edition «Festival de Cannes».
Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки
Желая насладиться фирменным французским блендом, вы должны знать, как отличить подделку коньяка Реми Мартин от оригинала. Большое количество контрафактной продукции заполонило современный рынок алкоголя, и подделки сегодня можно встретить даже в лицензированных алкобутиках.
Многолетняя выдержка в дубовых бочках, использование особенных сортов винограда и классические способы дистилляции в сочетании с истинным мастерством сделали коньяк Реми Мартин известным и востребованным во всем мире.
Элитный напиток, по популярности занимающий первую позицию во Франции, представляет собой непревзойденный букет ярких вкусов и чувственных ароматов.
Чтобы не прогадать и выбрать алкоголь высочайшего качества, обращайте внимание на следующие нюансы:
- Идеальная чистота консистенции. Приобретая дорогой коньяк, всмотритесь в его структуру. В ней не должно быть осадка или какой-либо мути. Качественный выдержанный продукт исключает столь неприятные моменты.
- Акциз. На всех товарах Реми Мартин, продающихся за пределами Франции, в обязательном порядке должна быть акцизная марка. Данный элемент может отсутствовать только, если вы приобретаете алкоголь в зоне свободной торговли.
- Густота. Перед покупкой взболтайте бутылку и убедитесь в том, что остатки коньяка еще некоторое время стекают по стенкам тары к общей массе. Эта небольшая вязкость говорит о присутствии выдержанных спиртов в составе продукта.
- Оформление. Элитный алкоголь обязан быть качественно оформленным. Сколы, следы клея, асимметрично расположенные этикетки сразу же говорят о возможном фальсификате.
Как правильно подавать
При знакомстве с крепким коньячным купажом уделите внимание и способу дегустации. Хороший коньяк лучше подавать к столу, придерживаясь классических принципов.
Коньяк Реми Мартин, цена на который указывается на текущий момент, представляет собой напиток для истинных ценителей вкуса, поэтому подавать его следует в строгом соответствии с традициями. Для подачи коньяка Remy Martin, используются как классические бокалы-снифтеры, так и более современные и новаторские бокалы-тюльпаны.
В любом случае, перед началом дегустации бокал необходимо согреть в ладонях, чтобы лучше раскрыть всю глубину вкуса и насыщенность аромата напитка.
Изначально убедитесь в том, что продукт соответствует нормальной температуре в пределах 20-22 градусов. Перегретый бленд может огорчить резким запахом, а переохлажденный скрывает большую часть вкусов. Также к дегустации подготовьте прозрачные бокалы с тонким стеклом и узким горлышком. С их помощью можно ознакомиться с оригинальным цветом напитка и познать все тонкости его аромата.
Потреблять же крепкие бленды следует исключительно мелкими глотками с постоянным изучением аромата.
С какими продуктами сочетается
Лучше всего пробовать коньяк Реми Мартин под сигару или чашечку крепкого черного кофе, но не исключена подача и в сочетании с дополнительными закусками. К блендам премиального уровня отлично подходят морепродукты, печеное мясо птицы и свинины, фрукты и шоколад.
Единственное, что следует убрать из общего перечня закусок, так это лимон и прочие цитрусовые, искажающие общий вкусовой колорит ассамбляжа.
Другие варианты употребления
Подавать коллекционный коньяк Remi Martin можно с кофе и спелыми фруктами желтого цвета, так как именно они наиболее выгодно оттеняют вкус напитка. Коньяки Реми Мартин VS подходят для подачи в качестве аперитивов, а также для сопровождения блюд из морепродуктов, сыров и десертов.
Решив разнообразить дегустацию сложными коктейлями, обращайте внимание на рецепты таких напитков: Champagne Cocktail, Cosmopolitan, Grape Escape, Golden Apricot, Hot Ani, Flip, 100 Legends, Sidecar, Brandy Alexander, Blush, Green Crisp, Brandy Julep и Stinger. Они позволят вам с совершенно иной стороны взглянуть на богатый французский купаж.
Подводя итоги
Rémy Martin входит в так называемую «большую четверку» старейших коньячных домов Франции и занимает второе место по объему продаж в мире. Компания экспортирует продукцию более чем в 160 стран: главные направления – Великобритания, Канада, Германия и перспективные азиатские рынки.
На сегодняшний день коньячный дом Реми Мартин входит в список мировых лидеров по производству элитного алкоголя, уступая лидирующую позицию только титану Hennessy. Помимо легендарного коньяка, компания, которая включена в состав промышленной группы Реми-Куантро, предлагает вина, а также виски и ликеры.
