Настойка шиповника — рецепт приготовления, польза и вред

Настойка из шиповника на водке. Алкогольная «аскорбинка»

Почему «аскорбинка»? Потому, что свежие плоды шиповника содержат очень большое, рекордное количество витамина С. Кроме того, шиповниковые настойки очень вкусные, простые в изготовлении и в дополнение – красивые.

В шиповнике находится в 50 раз больше витамина С, чем в лимонах, и в 100 – чем в яблоках. В сушеном шиповнике же количество аскорбиновой кислоты вообще взлетает до небес – 1200 мг на 100 граммов продукта. Настойка шиповника на водке уникальна тем, что алкоголь разрушает аскорбинку в меньших количествах, чем, например, кипяток. Так что в нашем напитке будет значительно больше витаминов, чем в любом варенье-компоте-отваре.

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Но и это не главное. Вкус и цвет шиповниковой настойки – вот, что ценят в ней почитатели домашнего алкоголя. Единственная проблема – недостаток аромата, что легко устраняется добавкой других компонентов. Популярна, например, настойка на шиповнике и кедровых орешках, также в продукт добавляют яблоки, клюкву, рябину, цитрусы, кофе, мяту, даже лавровый лист. В общем, обо всем по порядку.

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

Выбор шиповника для настойки

Мнения опытных самогонщиков разделяются: одни говорят, что для настоек лучше подходит шиповник свежий, другие – что сушеный. И у того, и у того, есть свои минусы и плюсы – свежий дает в напитке муть, из-за которой его придется тщательнее фильтровать, но вкус получается более ярким, а цвет – выраженным. Сушеный же шиповник придает напитку нотки сухофруктов. Если вам нравится узвар – смело берите «сушку», тем более, что в ней этого витамина С содержится в три раза больше.

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

На фото хорошо видны те самые «волоски» , царапающие горло.

Оптимальный вариант – сырые, но подвяленные в течение 2-3 дня ягодки. В некоторых рецептах настойки из шиповника на водке их дополнительно разминают скалкой. А вот перемалывать их блендером не стоит – говорят, в таком случае в напиток переходят микроскопические волоски, которые плохо отфильтровываются и могут царапать гортань, создавая неприятное ощущение в горле – как после кашля.

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

Рецепты настойки из шиповника

Для самой обыкновенной настойки нужно взять банку слегка потолченных ягод шиповника, залить алкоголем и настоять 2 недели, после чего – отфильтровать. Но, как уже говорилось, при добавлении дополнительных ингредиентов напиток получается вкуснее.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

Настойка шиповника с лавровым листом

• 4 л водки/спирта/самогона 40-50%
• 1,5 стакана сухого шиповника
• 4 средних лавровых листа
• 1/2 ст. л. ароматного мёда

Как приготовить:

p, blockquote 7,0,1,0,0 –>

Всё смешать в банке, хорошенько взболтать, закупорить и поставить в темное место. Далее автор советует «забыть о настойке», то есть чем дольше вы ее выдержите – тем лучше, минимум – месяц. После этого настойку нужно пропустить через фильтр, так как мед обязательно даст осадок, отстоять еще немного и дегустировать. Этот вариант будет куда интереснее и ароматнее обычной настойки.

p, blockquote 8,0,0,0,0 –>

p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

Шиповниковая настойка-наливка на водке

Есть и такой рецепт. Для него нужны исключительно свежие ягоды, помытые и освобожденные от плодоножек. Шиповник рекомендуется также подрезать, чтобы дать алкоголю доступ ко всей мякоти и косточкам.

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

• 700 г свежего шиповника
• 500 мл водки/спирта/самогона 40-45%
• 300 г сахарного песка

Технология приготовления:

p, blockquote 11,0,0,0,0 –>

1. Ягоды укладываются в банку слоями, каждый слой притрушивается сахаром-песком, ёмкость заполняется доверху, закрывается и несколько раз хорошенько встряхивается.
2. Шиповник с сахаром должен постоять дней 10 в темном месте. Смысл в том, чтобы сахар вытянул из ягод весь сок.
3. Когда весь сахар растворился – все оставшееся место заливается водкой под самую завязку.
4. Настаивание должно продолжаться минимум 2 недели, можно больше, после этого алкоголь сливается и фильтруется.
5. Далее шиповник можно повторно залить водкой, уже без сахара – тогда наш напиток получится менее сладким, но более насыщенным и крепким. В этот раз настойку нужно выдерживать дольше – минимум недели три, лучше – месяц, потом ее нужно будет слить и отфильтровать.
6. Оба напитка соединяются (первый также не помешает еще разок пропустить через фильтр). Готовой настойке нужно дать хорошенько отдохнуть, как можно дольше, но минимум – неделю.

Эта настойка рецепт имеет более сложный, но и результат дает достойный, оправдывающий усилия и долгое ожидание.

p, blockquote 12,0,0,0,0 –>

Настойка на шиповнике и кедровых орешках

Сочетание шиповника и кедровых орехов очень популярно, делают такую настойку множеством разных способов. Для самого простого нам понадобится:

p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

• 0,5 л спирта или самогона 60%
• 15 г сухого шиповника — 1 ст. л. с горкой
• 8-10 г кедровых орешков — 1 ст. л. без горки

Технология проста:

p, blockquote 14,0,0,0,0 –>

Ингредиенты заливаются спиртом и настаиваются не меньше месяца в темном месте, после чего напиток считается готовым.

p, blockquote 15,1,0,0,0 –>

p, blockquote 16,0,0,0,0 –>

Второй вариант значительно интереснее. Для него подойдет и обычная водка, но нужно много компонентов, в том числе – редких. На три литра самогона 40° или обычной водки необходимо:

p, blockquote 17,0,0,0,0 –>

• 3 л качественного самогона или водки
• 2/3 стакана кедровых орешков*
• 15 шт. свежего или сухого шиповника
• 1 ст. л. ягод можжевельника**
• 1 ст. л. измельчённой цедры лимона
• 2 ст. л. измельчённой коры дуба
• корень солодки***

* — в полный до краев граненый стакан влезает 140 граммов, нам, соответственно, нужно чуть менее 100;

p, blockquote 18,0,0,0,0 –>

** — не поленитесь почитать о выборе правильного можжевельника для напитков — он может быть ядовитым;

p, blockquote 19,0,0,0,0 –>

*** — автор рекомендует класть «5 срезов» солодки (лакрицы). Пересчитать это на граммы молотого корня сложно, рекомендую брать не больше чайной ложки, так как лакрицу любят далеко не все. Можно и вовсе обойтись без этой составляющей.

p, blockquote 20,0,0,0,0 –>

Технология так же проста:

p, blockquote 21,0,0,0,0 –>

Все ингредиенты заливаются спиртным и стоят месяц в темном месте, после чего напиток фильтруется и, по желанию – подслащивается сиропом. Все, настойку на шиповнике и кедровых орешках можно считать готовой, но лучше все же дать ей отдохнуть еще пару недель.

p, blockquote 22,0,0,0,0 –>

Настойка на шиповнике с кофе и апельсином

Этот рецепт поможет скрасить огрехи домашнего самогона, даст ему аромат, вкус и цвет элитного напитка. Но все равно лучше использовать дистиллят высокого качества, крепостью 40-45 градусов.

p, blockquote 23,0,0,1,0 –>

• 0,5 л качественного самогона или водки
• 10 шт. подвяленного шиповника
• 2 кусочка апельсиновой цедры

1,5х5 см — можно сушеной

1/4 ч. л. свежемолотого кофе — крупный помол

сахар по вкусу

Как сделать:

p, blockquote 24,0,0,0,0 –>

Чтобы шиповник лучше чувствовался – его можно раздавить ложкой. Далее все просто – ингредиенты кладутся в банку, заливаются спиртным и стоят 2 недели. Эту настойку шиповника на водке или самогоне обязательно нужно хорошо отфильтровать – через ватный или кофейный фильтр, чтобы в ней не болтались мелкие частички кофе. После фильтрации напиток подслащивается по вкусу. Для этого нужно сделать фруктозный или сахарный сироп и понемногу добавлять его в настойку, пока она не достигнет нравящегося вам вкуса. Этот напиток не должен быть приторным, больше столовой ложки сиропа на 0,5 литра класть не следует.

p, blockquote 25,0,0,0,0 –>

После подслащивания настойку шиповника нужно отстоять еще несколько дней, после чего – повторно отфильтровать. Употреблять – непременно с удовольствием!

p, blockquote 26,0,0,0,0 –>

Настойка шиповника: польза и вред

Алкоголь, как известно, вымывает витамин С из организма, то есть, настаивая спиртное на шиповнике, вы снижаете его разрушительное действие, а также – помогаете собственному телу быстрее справится с ядом. Но как взаимодействуют большие дозы аскорбиновой кислоты с этиловым спиртом – сказать сложно.

p, blockquote 27,0,0,0,0 –>

Настойка из шиповника на самогоне, спирту или водке – верное средство для поднятия иммунитета, она помогает побороть воспалительные процессы в организме, особенно – длительные, хронические, – используется как лекарство против анемии, атеросклероза, болезней мочеполовой и пищеварительной системы. Напиток сужает сосуды и повышает давление.

p, blockquote 28,0,0,0,0 –>

p, blockquote 29,0,0,0,0 –>

Хотя, собственно, почти весь алкоголь так действует. Отсюда и противопоказание – при гипертонии на данную настойку налегать не стоит, как и при язве, гастритах или сердечных заболеваниях. А еще говорят, что напиток из-за высокой кислотности плохо сказывается на зубах, поэтому его обязательно нужно запивать – прополаскивать рот.

p, blockquote 30,0,0,0,0 –> p, blockquote 31,0,0,0,1 –>

В общем и целом – если используете настойку шиповника как средство лечебное – хватит и чайной ложечки в день, а если она идет сугубо как средство развлекательное, сиречь расслабительно-согревательно-песнопетельное – от однократного приема нескольких рюмочек, я уверен, ничего страшного с вами не произойдет.

Полезные свойства настойки шиповника

Дикорастущий или культурный шиповник приносит красивые и вкусные плоды. В народной медицине настойка шиповника на самогоне или на спирту имеет применение:

• Для укрепления иммунной системы, для повышения сопротивляемости организма к вирусной, бактериальной и грибковой инфекции. Польза лекарственного растения заключается в стимуляции работы иммунной системы и в угнетении патогенных микроорганизмов. Показания, при которых нужно употреблять настойку: слабый иммунитет, профилактика заражения при эпидемии ОРВИ.
• Для восполнения нехватки витаминов. Польза шиповника обусловлена большим количеством витаминов А, Р, К, В2, Е, показания к назначению: слабость, заболевания сосудов периферической кровеносной системы, снижение работоспособности и энергичности.
• Для ускорения регенерации тканей, для повышения скорости обмена веществ. Показания к применению: железодефицитная анемия, долго не заживающие раны, трофические язвы, трещины сосков у кормящих женщин, частое обветривание губ, стоматит, гингивит. Вред растение может принести при лечении хронических кожных заболеваний: псориаза, атопического дерматита, экземы. Поэтому настойку из шиповника можно использовать при этих болезнях, только если нет аллергии.
• Для понижения артериального давления, для профилактики атеросклероза. Это применение очень востребовано среди пожилых женщин, страдающих от гипертонии и гипертензии. В состав шиповника входит витамин К, делающий стенки кровеносных сосудов более крепкими и эластичными. Польза лекарственного растения для кровеносной системы заключается в снижении уровня холестерина в крови и снятии спазма сосудов. Вред возникает при регулярном употреблении в большом количестве, быстрее всего страдают пациенты с гипотонией, гипотензией и брадикардией. У них отмечается слабость, головная боль и упадок сил.
• Для улучшение памяти, внимания и когнитивных способностей. Головной мозг не может эффективно функционировать в режиме хронического кислородного голодания. У пожилых женщин с гипертонией снижаются умственные способности потому, что спазм сосудов препятствует нормальному питанию тканей. Показания к применению настойки: заторможенность мышления, плохая память, низкая скорость реакции.
• Для усиления работы мочевой системы, растение дает нагрузку на почки. С мочегонными свойствами связан основной вред шиповника – применение нельзя проводить при воспалительных процессах в почках или мочевом пузыре.
• Для стимуляции работы пищеварительной системы. Польза заключается в усилении выработки желчи, повышении кислотности желудочного сока. Вред получает пациенты с хроническими заболеваниями желчного пузыря, поджелудочной железы, с гастритом и колитом на фоне повышенной кислотности. Применение настойки шиповника для лечения пищеварительной системы проходит строго по согласованию с гастроэнтерологом.

Регулярное употребление шиповника устраняет авитаминоз, нормализует состав крови. Растение признано антиоксидантом, то есть оно снижает вероятность злокачественного перерождения тканей. В домашних условиях достаточно просто сделать настойку шиповника, для этого нужна качественная основа и хорошие плоды растения. На чем можно настоять плоды:

Время приготовления настойки шиповника – 10-14 дней, поэтому если хочется порадовать близких подарком, сделанным в домашних условиях, нужно приступить к приготовлению заранее.

О лекарственном растении

Шиповник — это колючий куст, который имеет более 50 культурных сортов. Сорта различаются по высоте стебля, окраске лепестков, времени цветения и размеру плодов. В лекарственных целях лучше использовать культурные, а не дикие сорта. Основное, что нужно знать для заготовки шиповника в домашних условиях:

• сбор проходит тогда, когда плоды полностью созрели;
• просушка осуществляется в духовке на 20 градусах в течение 10 часов или на 75 градусах в течение 3 часов;
• хранить сырье нужно в сухом месте с постоянным доступом свежего воздуха;
• сушеные плоды при правильной заготовке и хранении можно использовать 3 года.

Чтобы в домашних условиях сделать настойку из шиповника, можно купить уже просушенные плоды в лавке народной медицины, в интернет-магазине или у специалистов с рук.

От каких болезней помогает настойка?

Кровеносная система: гипертония, гипертензия, железодефицитная анемия.

Повышает сопротивляемость иммунной системы. Устраняет авитаминоз. Улучшает память, внимательность и когнитивные способности.

Мочегонное и желчегонное средство.

Рецепты настоек с шиповником

Правильное приготовление настойки из шиповника – это залог того, что польза плодов положительно повлияет на здоровье. Каждый рецепт имеет свои нюансы, на которые нужно обратить внимание, чтобы не причинить вред организму. При хронических заболеваниях желудка и кишечника показания нужно обсуждать с лечащим врачом. Самые популярные способы приготовления:

• Рецепт киселя. Взять 100 г сушеных ягод, залить 2 л крутого кипятка, кипятить 15 минут, добавить 200 г сахара, 50 г крахмала, 0,5 г лимонной кислоты, прокипятить еще 15 минут. Польза киселя для пищеварения улучшает самочувствие у пациентов с заболеваниями желудка.
• Рецепт настойки на самогоне. Взять 400 г ягод, 1 яблоко, 0,5 л самогона. Яблоко нарезать в банку, добавить шиповник, настаивать на самогоне 10-20 дней в прохладном месте. Рецепт на самогоне имеет противопоказания, применение больше 1 стакана за 1 раз приносит вред печени. Польза настойки на шиповнике помогает быстро снизить артериальное давление, но этот рецепт нельзя применять регулярно.
• Рецепт для тех, кто не любит спиртные напитки. 1 ст.л. ягод заливается 250 мл крутого кипятка. Настаивать до остывания. Применение проходит в охлажденном или подогретом виде. Польза напитка для иммунитета будет больше, если добавить ложку меда и дольку лимона.
• Рецепт с дополнительными ингредиентами. Настойка шиповника на водке делается по схеме: 300 г ягод на 0,75 л. Для вкуса можно добавить: 30 гр цедры, 10 гр молотого кофе, плоды калины, черной смородины или барбариса. Польза настойки на шиповнике заметна уже через 2 употребления, чтобы не получить вред нельзя пить больше 1 стакана за прием.
• Рецепт с лекарственными травами. Составить сбор из мяты перечной, душицы и шиповника в пропорции 2:1:1, залить 1 л кипятка, принимать по трети стакана 3 раза в сутки. Польза для иммунитета поможет не заболеть во время эпидемии ОРВИ.

Показания, при которых рекомендуется настойка на шиповнике и другие средства с ягодами растения: упадок иммунитета, гипертония, авитаминоз. Вред возникает при злоупотреблении спиртовой продукцией.

Противопоказания

Возможна индивидуальная аллергия. Алкогольные напитки противопоказаны детям до 12 лет, кормящим и беременным женщинам. Перед употреблением аптечной настойки, инструкция обязательна к прочтению.

Приготовление настоя шиповника

Приготовление настоя шиповника, польза и рецепты, отвар

Шиповник

Известный всем кустарник под названием шиповник давно вызывает интерес у людей своими лечебными свойствами, широко и успешно используемыми не только народной, но и официальной медициной в виде чая, настоев. Древние славяне считали шиповник священным растением, его рассматривали как символ любви и молодости.

Польза шиповника

В растении имеется ударная доза ценного витамина С, которая превышает его количество в соке лимона почти втрое. В нем много других полезных витаминов и микроэлементов (цинк, калий, селен и пр.). Шиповник полезен тем, что содействует укреплению стенок сосудов, иммунитета, снижает давление, имеет желчегонное, мочегонное, противовоспалительное действие. Он хорошо лечит различные виды анемии, укрепляет сердце, снижает холестерин.

Настой шиповника, самостоятельно приготовленный из разных частей растения, всегда должен быть под рукой. Его пьют в целях профилактики во время вспышек ОРЗ или гриппа. Он поможет укрепить организм, будет способствовать быстрому выздоровлению. Желчегонные свойства шиповника могут использоваться для лечения печени, желчевыводящих путей. Врачи рекомендуют применять его, как тонизирующее и насыщенное витаминами средство при различных болезнях ЖКТ, суставов, других недомоганиях. Им хорошо полоскать рот, если у десен наблюдается повышенная кровоточивость, когда мучает стоматит или пародонтоз.

Несколько способов приготовления настоя шиповника

Приготовление такого настоя шиповника не занимает большого количества времени. Варить и кипятить шиповник не стоит, так как при этом разрушаются ценнейшие витамины. Высушенные ягоды нужно просто разрезать либо растолочь в ступке, а затем залить кипятком и обернуть емкость теплым полотенцем или одеялом. Спустя два часа, можно говорить о готовности напитка, который следует тщательно процедить. Два с половиной стакана воды потребуют 2 столовые ложки высушенных ягод.

2. Способ с использованием термоса

Приготовление настоя шиповника этим способом не требует измельчения плодов. В термос насыпают сухие ягоды, заливают кипятком в соотношении, описанном выше, оставляют настаиваться. Если это сделать вечером, то уже утром у вас будет готовый к применению напиток, который можно выпить за завтраком. Приятный вкус получится при добавлении натурального меда.

3. Настой, сделанный из корней шиповника

Для лечебных целей подходят не только ягоды, но другие части растения, например, корни. Используют мелкие корни, которые отходят от основного корня. Их необходимо промыть, высушить, а затем использовать по мере надобности для приготовления лечебных снадобий. Такой настой шиповника поможет, если расстроен кишечник или при цистите, он хорошее желчегонное и спазмолитическое средство. Чтобы его приготовить на один стакан кипятка берут 1 ч. ложку мелко порезанных сухих корней шиповника.

Для приготовления настоя шиповника потребуется взять на полтора стакана кипятка 2 ст.ложки высушенных лепестков шиповника. Требуется около 40 минут, чтобы отвар настоялся, затем его процеживают. Используют приготовленное средство в качестве болеутоляющего и антисептического средства при воспалении кожи. Для этого нужно делать на пораженные участки кожи компрессы и примочки стерильными салфетками, смоченными в настое. Им промывают глаза в случае нагноения. Многие женщины использует такой настой шиповника для косметических целей. Он может отлично освежить и тонизировать кожу. Из целебного настоя можно сделать кубики льда, а утром протирать ими шею и лицо.

Рецепты различных напитков (отвары) из шиповника

Чай с шиповником и малиной

Его готовят, используя сухие ягоды шиповника в сочетании с малиновыми листьями, сухими либо свежими. При добавлении также ягод малины чай получится еще вкуснее. Применять такой чай можно как потогонное средство при простуде или ОРВИ, он мягко снимет головную боль.

Для приготовления настоя шиповника этого вкусного и полезного напитка потребуется на один стакан кипяченой воды взять 1 ст.л. листьев малины и 1 ч.л. сухих ягод шиповника. Укутав отвар, нужно дать ему настояться, а затем выпить в постели пред сном. Уже к утру вы почувствуете значительное облегчение.

Шиповник с боярышником

Если вас мучает бессонница и гипертония, нарушен ритм сердца, полезно принимать данный настой. Для него в термос засыпаются 2 ст. л. шиповника, столько же сухих цветков боярышника и 1 ст.л. ягод боярышника, все заливается кипятком (3 стакана), крепко закручивается крышка термоса. Утром настой шиповника следует хорошенько процедить и принимать в дозе полстакана по 2 раза в день.

Шиповник с калиной

На два стакана кипятка берется по одной столовой ложке плодов шиповника и калины. Использовать для заваривания лучше термос. Принимать средство нужно по полстакана до пяти раз в сутки. Это средство производит жаропонижающий эффект.

отвар шиповника

Шиповник с черной смородиной

Подобный настой великолепно подойдет для укрепления ослабшего из-за болезни иммунитета. Для заваривания в термосе берутся высушенные ягоды смородины с шиповником по одной столовой ложке, затем они заливаются половиной литра кипятка. Если настой решили приготовить из свежих ягод, количество их придется удвоить.

Как для любого лекарственного средства, имеются нормы потребления и для настоя, приготовленного с использованием шиповника. Норма приема лекарственного настоя для взрослых – 1 стакан в сутки, дети в возрасте до 12 лет могут принимать не более половины стакана. Курс лечения должен длиться не дольше 2-х недель, после чего обязателен перерыв в одну неделю.

Для получения тонизирующего эффекта нужно пить настой шиповника по утрам натощак, за полчаса до начала приема пищи.

При использовании настоя в качестве желчегонного прием ведется в дозе одной трети стакана по 3 раза за полчаса до еды.

Если лечится простуда, настой шиповника необходимо пить перед сном теплым, хорошо добавить в стакан натуральный мед.

Источники:
http://semtrav.ru/nastojki/na-plodah/iz-shipovnika.html
http://old-lekar.com/prigotovlenie-nastoya-shipovnika/
http://alkoperegon.ru/zubrovka-na-samogone.html