Виски уверенно покоряет мир. Производство и продажи напитка неуклонно растут и, согласно прогнозам, уже в 2018 году виски обойдет водку и станет самым продаваемым видом крепкого алкоголя в мире. Дотошные шотландцы посчитали, сколько их скотча продается на земном шаре за секунду. Результат — 30 бутылок, а ведь Шотландия не единственный производитель напитка.
Глобальное увлечение инвестициями не обошло стороной и алкоголь. Через несколько лет после выпуска цены некоторых сортов виски могут вырасти в два раза и более. Сегодня это один из самых прибыльных способов вложения средств. Шотландские аналитики утверждают, что подобные операции могут приносить до 30% дохода в год.
История происхождения
Первое упоминание о виски было обнаружено в исторических документах начала 15-го века. Точно неизвестно, какая страна была родиной напитка – Шотландия или Ирландия, на сегодняшний день это главные производители элитных сортов этого алкоголя.
Алкоголь можно делать из любого сырья, в составе которого присутствует сахар, поэтому традиционно для этих целей использовались ягоды и фрукты, в частности виноград. Однако ирландско-шотландский климат и скалистая почва не подходили для выращивания фруктов. Поэтому алкоголь стали делать из ячменя – сырья доступного повсеместно.
Традиционно считается, что технология изготовления виски была привезена в Шотландию христианскими проповедниками, путешествующими по миру. Те, в свою очередь, овладели искусством перегонки, учась у крестоносцев.
Перегонка в то время была достаточно примитивной: в специальной емкости кипятилась брага, а поднимающиеся пары охлаждались и конденсировались, капая в подставленную миску. Шотландцы заменили привычное югу Европы вино на свой традиционный ячменный напиток – пиво, в результате перегонки получив настолько удивительную жидкость, что дали ей название «вода жизни».
Нынешние технологии в разы усовершенствовали производство напитка и его вкус. Сначала ячмень раскладывают в специальной комнате, заливают водой и дают зернам прорасти, затем высушивают и повторно замачивают, создавая так называемое «сусло». В сусло добавляют дрожжи, и начинается этап брожения, после чего следует традиционная перегонка. В этом ремесле множество нюансов, например, даже форма перегонной посуды сильно влияет на вкус и консистенцию жидкости. Самые ценные сорта – односолодовые.
Это значит, что виски был изготовлен только из качественного пророщенного солода без примесей. Кроме того, напиток должен настояться в обожжённой внутри бочке.
Информация для ценителей виски
Виски – крепкий алкогольный напиток, за право называться родиной которого спорят Ирландия и Шотландия. Изготавливается из различных зерновых культур. Больше всего ценится шотландский виски (скотч), который подразделяется на односолодовый – Single Malt (произведен одной винокурней) и Pure Malt (спирты изготовлены на разных винокурнях), а также Blended — смешанный.
Важными факторами, влияющими на цену напитка, являются:
- регион изготовления;
- тип сырья;
- срок выдержки;
- производитель и пр.
Иногда при формировании цены учитывается и дизайн бутылки, в которую разлит напиток.
В чем секрет
Родиной виски принято считать Шотландию и Ирландию. Именно в шотландских и ирландских винокурнях веками совершенствовалось производство крепкого напитка. Как рождается виски? Спирты изготавливают из зерновых культур, зачастую из ячменя и солода, и выдерживают в натуральных дубовых бочках.
Цвет напитка может варьироваться от светло-янтарного до глубоко насыщенного орехового, а крепость достигает 60 оборотов и выше.
Виски заслуженно считают мужским напитком за его сложный вкус и крепость. Немало ценителей по всему миру готовы выложить солидную сумму за бутылку эксклюзивного напитка. Представляем вашему вниманию наш рейтинг десяти самых дорогих ценных экземпляров виски.
Самый дорогой виски в мире и России
Это инкрустированный бриллиантами и рубинами хрустальный графин, насчитывающий среди своих украшений примерно 8800 камней.
Сосуд с самым дорогим виски в мире увенчан крышкой из белого золота. Это произведение искусства изготавливалось в Великобритании вручную специально под заказ.
Как и в случае с Isabellas Islay, ценность напитка 64-летней выдержки заключается не только в длительном сроке хранения, но и в сосуде, в котором он хранится.
Это роскошный хрустальный графин, произведенный в Шотландии в честь 150-летнего юбилея создания компании по изготовлению хрусталя. Dalmore 62 – ценность напитка заключена в шотландских спиртах 1868 года выпуска. Однако и бутылка стоит особого внимания.
Это изготовленные вручную деканторы из хрусталя, украшенные личным символом винокурни – платиновой головой королевского оленя.
ТОП-10 дорогих элитных виски
Благодаря западным кинолентам у наших соотечественников выработалось мнение, что у каждого заокеанского жителя в баре найдется бутылочка —скотча— или бурбона, которая позволит ему расслабиться после утомительного рабочего дня. Но не каждый из нас знает, что есть среди виски и дорогие марки, которые могут себе позволить только заядлые коллекционеры.
10 место – 7600 $ за Macallan 1947 Pure Highland Malt
Еще три года назад этот скотч можно было купить на 1000 долларов дешевле, но цена его растет не только из-за колебаний на валютных рынках. Все дело в том, что редкие виски всегда пользуются спросом. А как известно, спрос порождает предложение, и чем реже становится запас этого выпуска, тем дороже обходится каждый экземпляр.
Этот дорогой представитель клана Макалланов 15-летней выдержки был разлит для экспортной партии в Италию в 1962 году. Чуть позже с ним выпустили редкую коллекцию, что и поставило его в ряд самых дорогих виски в мире.
9 место – Макалланы, Гленфарклас и Далмор по 11 000 $
На этой позиции оказалась не одна марка, а сразу четыре. Несмотря на то, что их стоимость схожа, каждый имеет свой индивидуальный аромат и вкус.
- 40-летний Macallan 1939 Vintage. Очень редкий экземпляр, который впервые был разлит в конце 70-х годов прошлого века. Он относится к торфяной категории, так как при его производстве применяют торфяную фильтрацию ячменя.
- Macallan Lalique Crystal Decanter – до розлива по бутылкам этот односолодовый виски сохранялся в бочке из дуба более полувека. Партия состояла из 420 бутылей, которые пополнили частные коллекции, находящиеся на разных континентах.
- 50-летний Гленфарклас Family Cask – юбилейный выпуск 2005 года, приуроченный к 200-летию со дня рождения владельца завода. Он обладает мощным пряным ароматом и сладковатым приятным вкусом.
- 50-летний Dalmore – очень редкий гость в частных коллекциях, так как общее количество бутылок не превышает 60 штук. За этим дорогим скотчем ведется настоящая охота.
8 место – рубиновый Glenfiddich 1937 года стоимостью 50 000 $
Единственная бутылка Glenfiddich 1937 года 10 лет назад еще стоила порядка 10 тысяч долларов, но за эти годы цена выросла в пять раз. Но даже и за эти деньги владелец вряд ли расстанется с таким раритетом.
7 место – дорогой односолодовый скотч Dalmore 62 за 58 000 $
Шотландия – мать дорогих напитков. Далмор 62 очередной раз доказывает это утверждение. Длительная выдержка и традиционная технология подарили ему просто невероятный вкус с оттенками шоколада. Даже за один только аромат этого скотча люди готовы отдавать немыслимые суммы, как, например, на аукционе в 2005 году, где новоиспеченные владельцы бутылки на радостях от удачной сделки провели дегустацию сразу после покупки.
6 место за Макалланом 1926 года стоимостью 75 000 $
Бренд Macallan – настоящий шотландский клан, который в мировых рейтингах всегда занимает лидирующие позиции. 60-летний представитель этого семейства вошел в первую десятку рейтинга не зря – за один лишь глоток Macallan 1926 в американском отеле установлена цена в 3500 долларов.
5 место – молодой Pure Pot Still Whiskey Midleton за 157 000 $
Многие из вас, возможно, удивятся, но открывает пятерку лидеров вовсе не ветеран вискикурения, а 25-летний Pure Pot Still. Он ценится не столько за то, что завод по его производству закрылся еще в начале прошлого столетия, сколько за то, что при его изготовлении применялась уникальная технология медной дистилляции.
4 место – последний из трех Далмор 64 Тринитас за 163 000 $
Dalmore 64 Trinitas – шедевр шотландской вискарни Dalmore. Возраст этого виски более 140 лет, а выдержка составляет 64 года. Бочка была разлита в три бутылки, две из которых были проданы: одна коллекционеру алкоголя Махешу Пателу, а другая – инвестору, пожелавшему остаться неизвестным. В 2010 году сумма продажи – почти 10,5 миллиона рублей – стала беспрецедентной.
К виски прилагается специальный ящик, закрывающийся на ключ. В потайном отделе содержатся документы, подтверждающие ценность напитка, на тот случай, если владелец захочет его перепродать. Пател, владеющий сотнями элитных экземпляров виски, оценил Dalmore 64 Trinitas как бриллиант своей коллекции.
3 место – Macallan 64 YO in Lalique за 450 000 $
Напиток, возраст которого в момент покупки на аукционе Сотбис в 2012 г. составил 86 лет. Он был произведен на заводе Macallan, использующем в производстве только отборный солод, который высушивают по старинным технологиям и заливают водой, добытой в подземных родниках.
Алкоголь был разлит в уникальный графин, изготовленный французским стеклодувом Рене Лаликом. На нем изображено место, в котором расположен дом основателей компании, построенный в 18 в. Стоимость самой бутылки – 150 тыс. $. Macallan in Lalique был внесен в Книгу рекордов Гиннеса в качестве самого дорогого виски, который продали в 2012 г.
2 место – полтора миллиона за Айла T’Orten 105-летней выдержки
Нужно быть большим везунчиком, чтобы иметь в своей собственности Aisla T’Orten 1906 года – ведь не каждый найдет у себя 1500000 долларов, чтобы заплатить за это сокровище. А началась эпопея напитка с того, что один бочонок с севера Шотландии перекочевал в подвалы известного историка Э. Сизелла и большую часть времени находился там. В 2010 году Сизелл продал его компании Master of Malt за сумму, которая до сей поры остается для всех тайной.
1 место – эксклюзив за 7 миллионов от Luxury Beverage
Первое место в топе по праву достается шотландским производителям. Что такого особенного может быть в виски за 403 миллиона рублей? Ответ достаточно прост – это исполнение бутылки, в которую оно разлито.
Сам напиток выдержан в течение 30 лет и сделан из высококачественного солода, но вряд ли он удивит искушенного гурмана, тогда как сосуд авторства компании Luxury Beverage создан, чтобы приковывать взгляд.
Британская компания Isabella’s Islay предлагает безусловный шедевр от винокурни Luxury Beverage. Название самого дорогого виски — Very Old Single Malt. Сам напиток вполне добротный, но ценность совсем не в нем. Хрустальная емкость, украшенная драгоценными камнями — бриллиантами и рубинами — вот причина баснословной суммы. Декантер закупорен пробкой из белого золота.
“Не все золото, что блестит”
В ноябре минувшего года миллионер из Китая Чжан Вэй приобрел в швейцарском отеле WaldhausAmSee элитный виски. Напиток был очень дорогой — десять тысяч франков за порцию. Рядом оказались знатоки, которых смутило несоответствие некоторых надписей. Чтобы избежать недоразумений, администрация отеля отправила образец на экспертизу.
Интерес к дорогим коллекционным виски огромен. На выставочных дегустациях всегда участвует множество заинтересованных любителей. Высокая стоимость лучших продуктов не всегда объясняется ценностью напитка — нередко львиную долю ее составляет цена бутылки. Помните об этом и решайте сами, стоит ли таких денег то, что вам предлагают.
В заключение
Односолодовый виски – едва ли не самый дорогостоящий и одновременно разнообразный по вкусу элитный алкогольный напиток. Сотни коллекционеров мира охотятся за эксклюзивными сериями виски известных винокурен, поскольку такие напитки – не только образец великолепного вкуса, но и отражение души и характера создававшего их мастера. Разве может остановить настоящего ценителя высокая стоимость вожделенного экземпляра?
Дегустация элитного алкоголя на аукционах приобретает церемониальный характер и не зря: за бутылку виски премиум класса коллекционеры готовы отдать тысячи фунтов стерлингов. Впрочем, не всегда такая стоимость напитка оправдана: нередко бутылка может быть намного ценнее самого продукта. Посему, не теряйте головы даже при знакомстве с самыми лучшими представителями благороднейшего из напитков.
